WILDPRODUKTE VOM BERGREVIER / ALPENREVIER IM ONLINESHOP
Warum Projekt Alpenwild Direktverkauf im Alpen Sepp Genuss-Shop?
“Nichts auf der Welt ist so mächtig wie eine Idee, deren Zeit gekommen ist” – Victor Hugo
Stellen Sie sich einmal folgendes vor? Sie sind eine Jägerin oder ein Jäger in den wunderschönen Alpen Regionen in Vorarlberg und in Tirol. Sie sind ein verantwortungsbewusster Jäger und Sie machen eine wirklich tolle und schweißtreibende Arbeit. Zu Ihrer Aufgabe zählt auch die Erfüllung des behördlich auferlegten Abschussplanes. Das Ergebnis dieses Abschlussplanes bedeutet in der hoch gelegenen Alpenregion, die Gewinnung von sehr hochwertigem, gesundem Alpen Wildbret (=Wildfleisch) vom Rehwild, Rotwild, Gamswild und Schwarzwild. Mann muss sich einfach einmal vorstellen, wie viele Kräuterarten sich auf dem Speiseplan unserer, in den Bergen lebenden Wildtiere, befinden. Wir reden hier also von Top QualitätFleischqualität ist die Summe aller Eigenschaften des Lebensmittels. Für das Lebensmittel Fleisch empfiehlt es sich, Qualität so zu definieren, dass sie den Herstellungsprozess in seiner ganzen Komplexität und Bedeutung widerspiegelt. » Mehr Info.
Von einigen Alpinen Jägern werden in weiterer Folge selbst oder von befreundeten Metzgern Wildspezialitäten hergestellt und selbst genossen oder regional verkauft. Ein großer Teil Wildbret landet aber zusammen mit großen Mengen an ausländischem Wild oder Gatterwild bei Wildhändlern oder -verwertern und verschwindet sozusagen in der “großen Masse”.
Hier kommt die Idee unseres Partners und Jägers Markus Wetter ins Spiel. Nach einer Jagd im Lechtal fragte er sich: Ist es möglich, ein Genuss Wildprojekt ins Leben zu rufen, bei dem die Konsumenten ganz genau wissen, was sie genießen und woher es kommt?
Der Neubau der Wildveredelungsbetriebes Wetter Wild GmbH, Pettneu am Arlberg, Tirol macht es nun erstmals möglich, Wildbretprodukte zu kaufen, die bis ins Jagdrevier zurückverfolgbar sind.
Die Anforderungen an unsere Jagdgebiete und JägerInnen für die Bewerbung als Wildlieferant sind:
- Alpen Wild nur aus Tirol und Vorarlberg und nur aus Seehöhen zwischen 1000 m und 2500 m; insbesondere aus dem Naturpark Lechtal oder auch Hochgebirgstälern wie dem Kaunertal oder dem Stansertal
- Bleifreie Erlegung wird bevorzugt und muss die Zukunft sein
- Kein Wildbret von in Gattern lebendem Wild (Gatterwild)
- Innerhalb von 1 Stunde müssen die erlegten Wildtiere in der Kühlzelle sein
- Komplette Rückverfolgbarkeit bis zum einzelnen Jagdrevier
- Fleisch ohne Schlachtstress
Dank der Reichweiten des modernen Internets und des NEUEN Online Shops ist es nun möglich, unseren High End Wildgenuss – in den Haushalt zu den Wildliebhabern zu liefern.
Alpen Wild Verkauf im Shop. Beim Alpen Sepp wissen Sie immer was Sie kaufen! Wir streben nach transparenter Qualität – und Sie?
Unsere Wildprodukte kommen zu 100% aus ausgesuchten Alpenrevieren in Tirol und Vorarlberg. Sie können auch jederzeit mit unseren Jägern auf die Jagd kommen und selber erleben, was das bedeutet.
