Nitritpökelsalz

Nitritpökelsalz

Nitritpökelsalz beim Pökeln

Das Nitritpökelsalz bewirkt eine typische, angenehme rosa Farbe, eine bessere Haltbarkeit dank der bakterientötenden und bakteriostatischen Eigenschaft des Nitrits sowie einen charakteristischen Geschmack.

Das Nitritpökelsalz wird in der Regel nur fixfertig von Herstellern in den Verkauf gebracht.

Nitritpökelsalz  besteht normalerweise aus:

  • 99,4 % (994 g) Kochsalz
  • 0,6 % (6 g) Natriumnitrit
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