Braten – Garmethode bei Fleisch

Braten Garmethode bei Fleisch

Die Garmethode “Braten” beim Fleisch

Hier zur Übersicht der Garmethoden

Braten ist ein Garprozess bei mittlerer Hitze unter ständigem Begießen mit (wenn möglich eigenem) Fettstoff, ohne Flüssigkeit und nicht zugedeckt.

Braten wird im Ofen, im Kombisteamer oder im Umluftofen durchgeführt. Es besteht auch die Möglichkeit, größere Fleischstücke, Mastgeflügel oder Wild am Spieß zu braten – vergleiche dazu die Garmethode «Grillieren».

Zum Braten werden grössere, bindegewebearme Fleischstücke vom Rind, Kalb, Schwein und Lamm verwendet; Mastgeflügel ganz und die grossen Stücke von Wildbret (Keulen, Rücken usw.); Kartoffeln (Brat-, Pariser-, Schloss- Bäckerinkartoffeln).

Die Garmethode Braten fördert bei Fleisch die Bildung von Röstbittern und Aromastoffen, gibt eine knusprige Oberfläche und erhält zugleich das Bratgut saftig und zart.

Dieser Eintrag wurde veröffentlicht am . Setzte ein Lesezeichen permalink.
Close Popup

Wir verwenden Cookies, um Ihnen die beste Online-Erfahrung zu bieten. Mit Ihrer Zustimmung akzeptieren Sie die Verwendung von Cookies in Übereinstimmung mit unseren Cookie Richtlinien. Weiteres Surfen im Webshop führt automatisch zur Zustimmung.

Close Popup
Privacy Settings saved!
Datenschutz Einstellungen

Wenn Sie eine Website besuchen, kann sie Informationen über Ihren Browser speichern oder abrufen, meist in Form von Cookies. Steuern Sie hier Ihre persönlichen Cookie-Dienste.

Diese Cookies sind für das Funktionieren der Website notwendig und können in unseren Systemen nicht abgeschaltet werden.

Onlineshop
Zur Nutzung dieses Onlineshops d.h. für die Warenkorb- und Bestellabwicklung verwenden wir die folgenden technisch notwendigen Cookies und Dienste:
  • woocommerce_cart_hash
  • woocommerce_items_in_cart

DSGVO
Um auf dieser Webseite den DSGVO Service zu ermöglichen verwenden wir die folgenden technisch notwendigen Cookies:
  • wordpress_gdpr_allowed_services
  • wordpress_gdpr_cookies_declined
  • wordpress_gdpr_first_time
  • wordpress_gdpr_first_time_url

Technische Cookies
Zur Nutzung dieser Website verwenden wir die folgenden technisch notwendigen Cookies:
  • wordpress_test_cookie
  • wordpress_logged_in_
  • wordpress_sec
  • tk_lr
  • tk_or
  • tk_r3d

Alle Cookies ablehnen
Save
Alle Cookies akzeptieren