Gamswurzen Wildwurst Spezialität vom Gamswild | Delikatesse aus den Alpen

Entdecken Sie die Gamswurzen: Alpine Wildwurst-Delikatesse | Kaminwurzen Wurstart vom Gamswild

Erleben Sie den einzigartigen Geschmack der Alpen mit den Gamswurzen von AlpenSepp® edition wild. Diese Rohwurst aus 70% hochwertigem Gamsfleisch und magerem Schweinefleisch wird nach traditioneller Handwerkskunst hergestellt. KaltgeräuchertDie Kalträucherung erfolgt bei 18 °C (12 bis 25 °C). Temperaturen von über 20 °C begünstigen das Wachstum von bakteriellen Verderbniserregern und können daher die Haltbarkeit von Rohwürsten und zu räuchernden Kochwürsten verringern. » Mehr Info und mindestens 20 Tage luftgetrocknet, bietet sie ein intensives Aroma, das Sie begeistern wird – perfekt für Genießer regionaler Spezialitäten.

Was Gamswurzen besonders macht | Traditionelle Herstellung

Unsere Gamswurzen werden mit Sorgfalt gefertigt: Die Fleischmasse wird in Naturdarm (Lammseitling) gefüllt und mit einer hauseigenen Gewürzmischung aus sortenreinen Reingewürzen veredelt. Wir verwenden ausschließlich jodfreies, grobkörniges Meersalz und verzichten auf fertige Gewürzmischungen, um einen authentischen Geschmack zu garantieren.

Perfekt für jeden Anlass

Ob als Proviant für Ihre nächste Wanderung, als herzhafter Snack zwischendurch oder als Teil einer rustikalen Jause – die Gamswurzen sind vielseitig einsetzbar. Mit einer HaltbarkeitDurch Kühlung können leicht verderbliche Fleischwaren für kurze Zeit vor dem Verderb bewahrt werden. » Mehr Info von mindestens 2 Monaten und einfacher LagerungQualitätsbewusste Fleischfachleute sind immer bestrebt, ihren Konsumenten Frischfleisch in höchster Qualität anzubieten. Entsprechend müssen Fleischfachleute fundierte Kenntnisse über die Fleischreifung haben. » Mehr Info (kühlDie sachgerechte Gefrierlagerung ist eines der schonendsten Verfahren, um Fleisch und Fleischerzeugnisse langfristig haltbar zu machen. » Mehr Info, trockenDie Fleisch Rohlinge werden wie beim Trockenpökeln zuerst mit Pökelsalz eingerieben und in Pökelbottiche eingelegt. Danach ... » Mehr Info bis 18°C) sind sie ideal für unterwegs.

Aroma und Textur der Gamswurzen

Die Gamswurzen bieten eine mittlere bis würzige Geschmacksintensität und eine Konsistenz, die an Salamihärte erinnert. Bei offener Lagerung wird die Wurst fester, wodurch ihr Aroma noch kräftiger wird. Weiße Salzkristalle auf der Hülle sind ein natürliches ZeichenBruchzeichen sind mit - in der Regel - Zweigen bruchgerechter Holzarten gelegte Zeichen, die von Jägern während der Jagd zur Kommunikation und bei bestimmten gesellschaftlichen Anlässen verwendet werden » Mehr Info der Reifung und können problemlos entfernt werden.

Namensherkunft der Kaminwurzen | Historischer Hintergrund

Der Name „Kaminwurze“ stammt von der traditionellen Räucherung über dem Kamin, die dieser Wurst ihr unverwechselbares Aroma verleiht. Ursprünglich aus Südtirol, ist die Kaminwurze eine kaltgeräucherte, luftgetrocknete Rohwurst. Unsere Gamswurzen setzen diese Tradition fort, bereichert durch den einzigartigen Geschmack von Gamsfleisch.

Genusstipp

Schneiden Sie die Gamswurzen in dünne Scheiben oder Stücke und genießen Sie sie kalt mit frischem Brot. Ohne Kühlung haltbar, ist sie der perfekte Begleiter für Wanderer, Jäger und Bergsteiger.

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Bringen Sie den Geschmack der Alpen zu sich nach Hause! Bestellen Sie die Gamswurzen von AlpenSepp® und genießen Sie eine regionale Delikatesse, die Tradition und QualitätFleischqualität ist die Summe aller Eigenschaften des Lebensmittels. Für das Lebensmittel Fleisch empfiehlt es sich, Qualität so zu definieren, dass sie den Herstellungsprozess in seiner ganzen Komplexität und Bedeutung widerspiegelt. » Mehr Info vereint.