Hirsch Jerky – Hirsch Trockenfleisch – leicht geräuchert von AlpenSepp® edition wild

Name: ▷🥇 Hirsch Jerky | 100 % Hirsch Trockenfleisch | geschnitten
Brand: Wetter Wild
SKU: ASW061
Price: 13.09 EUR
Availability: OutOfStock
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€ 13,09 (inkl. USt.)

Siegel Alpenwild über 1000 Meter Seehöhe

Bestes, feines, mageres Hirsch Jerky von AlpenSepp® edition wild … ein besonderes Geschmackserlebnis aus der Alpen Natur !

Handgemacht in Österreich – Pettneu vom heimischen Rotwild ab 1000 m Höhe.

Verpackungseinheit: 1 Pack – 150 g

Nicht vorrätig

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AlpenSepp® edition wild

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352 Rezensionen

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Artikelnummer: ASW061 Kategorien: Hirsch Wurst, Trockenfleisch Wild Schlagwörter: Hirsch Jerky, Jerky Fleisch, Trockenfleisch, Wild, Wild Trockenfleisch

BESTES HIRSCH JERKY – BESTES, FETTARMES HIRSCH TROCKENFLEISCH – LEICHT GERÄUCHERT von AlpenSepp® edition wild

Das am meisten bekannte Beef Jerky ist ein Trockenfleisch der amerikanischen Küche aus mariniertem oder gesalzenem, in dünne Scheiben oder Streifen geschnittenem Rindfleisch (englisch: beef). Es wird üblicherweise ohne weitere Zubereitung als Imbiss gegessen und dient auch als Proviant. Wird anderes Fleisch als Rind verwendet, ist die Bezeichnung dafür Jerky.

Deshalb ist unser von AlpenSepp ® edition wild Name für dieses edle Wildbret Produkt vom Rotwild ab 1000 m Seehöhe “Hirsch Jerky”

Unser Hirsch Jerky wird aus dem Stotzen (Hinterbein) vom Alpen Rotwild hergestellt. Dieses wird mit einer Trockensalz- und Würzmischung eingerieben und ca. vier Wochen in dieser Mischung gelagert. Im Gegensatz zum Bündnerfleisch, welches luftgetrocknet ist, wird das Hirsch Jerky nur vorsichtig leicht geräuchert und später getrocknet.

Durch die Trocknung verliert das Hirschfleisch mind. 50% Wasseranteil.

Wie anno dazumal genießt man zum Hirsch Jerky, welches dünn aufgeschnitten wird, ein Glas Most oder einen feinen Rotwein. Mit einem Stück Schwarzbrot und Käse wird alles zu einer perfekten Jause oder Vorspeise.

Hirsch Jerky ist gewürztes, getrocknetes, mageres Hirschwfleisch aus den Alpen von Tirol und Vorarlberg ab 1000 m Seehöhe
Hirsch Jerky ist Natur pur – frei von Konservierungsstoffen, künstl. Aromen oder Farbstoffen
Hirsch Jerky hat einen hohen Eiweißgehalt und ist kalorienarm
Hirsch Jerky hat einen sehr niedrigen Fettgehalt
Hirsch Jerky ist ideal als gesunde Energiequelle für alle möglichen (sportlichen) Anstrengungen

Zur Herkunft des Wildfleisches und Wetter Tierethik

Das Hirschfleisch für das Hirsch Jerky erhalten wir in Pettneu von ausgesuchten Bergjägern aus Tirol und Vorarlberg von Jagdrevieren ab 1000 m Seehöhe. Die Gräser und Kräuter der Alpenflora als Nahrungsgrundlage bringen bestes und gesundes Wildbret vom Rotwild zutage.

Für die Jerky LagerungQualitätsbewusste Fleischfachleute sind immer bestrebt, ihren Konsumenten Frischfleisch in höchster Qualität anzubieten. Entsprechend müssen Fleischfachleute fundierte Kenntnisse über die Fleischreifung haben. » Mehr Info genügt ein kühler, trockener Raum mit bis zu 20°C.
Jerky wird zu Käse und Wein, oder als Vorspeise (z.B. Trockenfleischcarpaccio) verzehrt, aber auch in der Küche zu edlen Gerichten wie z.B. gefülltes Arlberger bzw. Appenzeller Filet.
Durch die offene Lagerung verliert das Jerky Wasser, sodass es immer härter wird. Umso würziger wird auch sein Geschmack. Bei längerer Lagerung einfach vakuumieren.
Bitte das Jerky immer in Scheiben servieren. Dadurch schmeckt das Fleisch noch viel zarter!

Beef Jerky Weltweit

Die wichtigsten Produktionsländer sind Brasilien, Uruguay, Argentinien und die USA.

Beef Jerky ist gesund

Beef Jerky ungefähr 50 % EiweißDa der Körper ständig Zellen auf- und abbaut, ist es unverzichtbar, dass regelmäßig Proteine bzw. Eiweisse zugeführt werden. » Mehr Info, 2 bis 7 % FettDie Einteilung von Fett kann auf verschiedene Arten vorgenommen werden. » Mehr Info und 2 bis 25 % Kohlenhydrate.

Hirsch Jerky kaufen

Hirsch Jerky gibt es online hier oder meist in kleinen und feinen Läden, die das Echte und Exquisite bieten.

Genuss Klassifizierung Hirsch Jerky vom Alpen Rotwild ab 1000 m Seehöhe von AlpenSepp® edition wild

Die Besonderheit des Hirsch Trockenfleisches “Jerky” ist sein besonders feiner Wildgeschmack. Ein sehr mageres Wildfleisch mit wunderbarer Zartheit.

Hirsch Jerky Geschmacksintensität (mild – würzig)

mittel

Hirsch Jerky Konsistenz (weich – hart)

Speckhärte

Hirsch Jerky Lagerdauer (1 – 6 Monate)

mind. 6 Monate vakuumiert

Interessante Details zum Hirsch Trockenfleisch

Geschichtliches zu Jerky

Die nordamerikanischen Indianer stellten aus getrocknetem Büffelfleisch und Fett das Pemmikan her. Die frühen europäischen Siedler in den USA übernahmen diese Technik der Herstellung von Trockenfleisch und führten dafür den BegriffAus welchen Fleischstücken werden welche Fleischerzeugnisse gemacht? » Mehr Info Jerky ein. Der Begriff wird meist von Ch’arki (Quechua für getrocknetes, gesalzenes Fleisch – hispanisierte Schreibweisen charque, charqui, charquí) abgeleitet, es wird aber auch eine Vermischung mit Französisch charcuter „zerhacken“, „metzeln“ vermutet.

Herstellung Jerky

Zur Herstellung von Beef Jerky wird Rindfleisch von Fett und Sehnen befreit, in wenige Millimeter dünne Scheiben oder Streifen geschnitten, etwa einen Tag in einer Marinade aus verschiedenen Würzsaucen, Gewürzen und/oder in SalzKochsalz (NaCl) ist eine sehr bedeutende Zutat im Rahmen der Fleischverarbeitung. So vermag Kochsalz das freie Wasser zu binden, womit weniger Wasser für allfällig vorhandene Mikroorganismen zur Verfügung steht. » Mehr Info eingelegt und schließlich auf Rosten ausgebreitet bei ca. 50 °C getrocknet. Es gibt eine spezielle fertige Gewürzmischung für die Marinade, die als Jerk Spice oder Jerking Spice bekannt ist. Je nach Marinade und verwendetem Fleischstück enthält Beef Jerky ungefähr 50 % Eiweiß, 2 bis 7 % Fett und 2 bis 25 % Kohlenhydrate. Beef Nuggets und Bites aus getrocknetem Rindfleisch heißen aufgrund ihrer anderen Form nicht Beef Jerky, sind jedoch in Ursprung und Herstellung identisch.

Beef Jerky wird heute vorwiegend industriell hergestellt. Die wichtigsten Produktionsländer sind Brasilien, Uruguay, Argentinien und die USA, in denen es etwa 20 unterschiedlich gewürzte Varianten gibt, die in nahezu jedem Supermarkt und an den meisten Tankstellen erhältlich sind. Weltmarktführer ist das Familienunternehmen Jack Link’s aus den USA. In Europa ist Beef Jerky ebenfalls in diversen Supermärkten, Tankstellen, Asiashops und Trekking-Geschäften erhältlich. Quelle: wikipedia

Gewicht	0,15 kg
Ursprungsland	Österreich
Produktart	Fleischerzeugnis zum Rohessen
Fleischsorte	Rindfleisch
Gewürze/Inhalte	Antioxidationsmittel E300, E301, Gewürze, Jodfreies Meersalz, Knoblauch, Konservierungsmittel E250, Traubenzucker
Herstellerkennzeichnung	AT71080EG
Lagerung	Vor Wärme geschützt lagern
Gewicht	150 Gramm
Marke	Wetter Wild

Nährwerte Hirsch Jerky

Allergen Kennzeichnung und NährwertFleisch ist ein zentraler Bestandteil unserer Nahrung. Es gibt kaum ein anderes Lebensmittel, das einen entsprechend hohen Anteil an der Spurenelement Versorgung hat. » Mehr Info Tabelle – nach der LMIV (EU Nr. 1169/2011). 100 Gramm Hirsch Jerky enthalten ca.:

Energie kJ	ca. 717
Brennwert kcal	ca. 171
Fett	ca. 4 g
davon gesättigte FettsäurenDie Einteilung von Fett kann auf verschiedene Arten vorgenommen werden. » Mehr Info	ca. 1,8 g
Kohlenhydrate	ca. 0 g
EiweissDa der Körper ständig Zellen auf- und abbaut, ist es unverzichtbar, dass regelmäßig Proteine bzw. Eiweisse zugeführt werden. » Mehr Info	ca. 33,2 g
jodfreies Meersalz	ca. 5,6 g