BESTES HIRSCH JERKY – BESTES, FETTARMES HIRSCH TROCKENFLEISCH – LEICHT GERÄUCHERT von AlpenSepp® edition wild
Das am meisten bekannte Beef Jerky ist ein Trockenfleisch der amerikanischen Küche aus mariniertem oder gesalzenem, in dünne Scheiben oder Streifen geschnittenem Rindfleisch (englisch: beef). Es wird üblicherweise ohne weitere Zubereitung als Imbiss gegessen und dient auch als Proviant. Wird anderes Fleisch als Rind verwendet, ist die Bezeichnung dafür Jerky.
Deshalb ist unser von AlpenSepp ® edition wild Name für dieses edle Wildbret Produkt vom Rotwild ab 1000 m Seehöhe “Hirsch Jerky”
Unser Hirsch Jerky wird aus dem Stotzen (Hinterbein) vom Alpen Rotwild hergestellt. Dieses wird mit einer Trockensalz- und Würzmischung eingerieben und ca. vier Wochen in dieser Mischung gelagert. Im Gegensatz zum Bündnerfleisch, welches luftgetrocknet ist, wird das Hirsch Jerky nur vorsichtig leicht geräuchert und später getrocknet.
Durch die Trocknung verliert das Hirschfleisch mind. 50% Wasseranteil.
Wie anno dazumal genießt man zum Hirsch Jerky, welches dünn aufgeschnitten wird, ein Glas Most oder einen feinen Rotwein. Mit einem Stück Schwarzbrot und Käse wird alles zu einer perfekten Jause oder Vorspeise.
- Hirsch Jerky ist gewürztes, getrocknetes, mageres Hirschwfleisch aus den Alpen von Tirol und Vorarlberg ab 1000 m Seehöhe
- Hirsch Jerky ist Natur pur – frei von Konservierungsstoffen, künstl. Aromen oder Farbstoffen
- Hirsch Jerky hat einen hohen Eiweißgehalt und ist kalorienarm
- Hirsch Jerky hat einen sehr niedrigen Fettgehalt
- Hirsch Jerky ist ideal als gesunde Energiequelle für alle möglichen (sportlichen) Anstrengungen
Zur Herkunft des Wildfleisches und Wetter Tierethik
Das Hirschfleisch für das Hirsch Jerky erhalten wir in Pettneu von ausgesuchten Bergjägern aus Tirol und Vorarlberg von Jagdrevieren ab 1000 m Seehöhe. Die Gräser und Kräuter der Alpenflora als Nahrungsgrundlage bringen bestes und gesundes Wildbret vom Rotwild zutage.
Beef Jerky Weltweit
Die wichtigsten Produktionsländer sind Brasilien, Uruguay, Argentinien und die USA.
Beef Jerky ist gesund
Beef Jerky ungefähr 50 % EiweißDa der Körper ständig Zellen auf- und abbaut, ist es unverzichtbar, dass regelmäßig Proteine bzw. Eiweisse zugeführt werden. » Mehr Info, 2 bis 7 % FettDie Einteilung von Fett kann auf verschiedene Arten vorgenommen werden. » Mehr Info und 2 bis 25 % Kohlenhydrate.
Hirsch Jerky kaufen
Hirsch Jerky gibt es online hier oder meist in kleinen und feinen Läden, die das Echte und Exquisite bieten.
Genuss Klassifizierung Hirsch Jerky vom Alpen Rotwild ab 1000 m Seehöhe von AlpenSepp® edition wild
Die Besonderheit des Hirsch Trockenfleisches “Jerky” ist sein besonders feiner Wildgeschmack. Ein sehr mageres Wildfleisch mit wunderbarer Zartheit.
Hirsch Jerky Geschmacksintensität (mild – würzig)
Hirsch Jerky Konsistenz (weich – hart)
Hirsch Jerky Lagerdauer (1 – 6 Monate)
Interessante Details zum Hirsch Trockenfleisch
Die nordamerikanischen Indianer stellten aus getrocknetem Büffelfleisch und Fett das Pemmikan her. Die frühen europäischen Siedler in den USA übernahmen diese Technik der Herstellung von Trockenfleisch und führten dafür den BegriffAus welchen Fleischstücken werden welche Fleischerzeugnisse gemacht? » Mehr Info Jerky ein. Der Begriff wird meist von Ch’arki (Quechua für getrocknetes, gesalzenes Fleisch – hispanisierte Schreibweisen charque, charqui, charquí) abgeleitet, es wird aber auch eine Vermischung mit Französisch charcuter „zerhacken“, „metzeln“ vermutet.
Zur Herstellung von Beef Jerky wird Rindfleisch von Fett und Sehnen befreit, in wenige Millimeter dünne Scheiben oder Streifen geschnitten, etwa einen Tag in einer Marinade aus verschiedenen Würzsaucen, Gewürzen und/oder in SalzKochsalz (NaCl) ist eine sehr bedeutende Zutat im Rahmen der Fleischverarbeitung. So vermag Kochsalz das freie Wasser zu binden, womit weniger Wasser für allfällig vorhandene Mikroorganismen zur Verfügung steht. » Mehr Info eingelegt und schließlich auf Rosten ausgebreitet bei ca. 50 °C getrocknet. Es gibt eine spezielle fertige Gewürzmischung für die Marinade, die als Jerk Spice oder Jerking Spice bekannt ist. Je nach Marinade und verwendetem Fleischstück enthält Beef Jerky ungefähr 50 % Eiweiß, 2 bis 7 % Fett und 2 bis 25 % Kohlenhydrate. Beef Nuggets und Bites aus getrocknetem Rindfleisch heißen aufgrund ihrer anderen Form nicht Beef Jerky, sind jedoch in Ursprung und Herstellung identisch.
Beef Jerky wird heute vorwiegend industriell hergestellt. Die wichtigsten Produktionsländer sind Brasilien, Uruguay, Argentinien und die USA, in denen es etwa 20 unterschiedlich gewürzte Varianten gibt, die in nahezu jedem Supermarkt und an den meisten Tankstellen erhältlich sind. Weltmarktführer ist das Familienunternehmen Jack Link’s aus den USA. In Europa ist Beef Jerky ebenfalls in diversen Supermärkten, Tankstellen, Asiashops und Trekking-Geschäften erhältlich. Quelle: wikipedia
Chris (Verifizierter Käufer) –
super.