Rehwurzen | Kaltgeräucherte Wildwurst aus Rehfleisch

Der Rehwurzen – Kaminwurzen Art vom Rehwild

Genießen Sie die Rehwurzen von AlpenSepp® edition wild – eine kaltgeräucherte Wildwurst, die mit 70% bestem Rehfleisch aus den Alpen überzeugt. Hergestellt in Pettneu, Österreich, vereint diese Spezialität traditionelle Handwerkskunst mit dem intensiven Aroma von Rehwild, das in Jagdrevieren ab 1000 m Seehöhe lebt. Die natürliche Ernährung mit Alpenkräutern verleiht dem Fleisch seine besondere QualitätFleischqualität ist die Summe aller Eigenschaften des Lebensmittels. Für das Lebensmittel Fleisch empfiehlt es sich, Qualität so zu definieren, dass sie den Herstellungsprozess in seiner ganzen Komplexität und Bedeutung widerspiegelt. » Mehr Info. Perfekt für Wanderungen, Jausen oder als Genussmoment zwischendurch.

Handwerkliche Herstellung für höchste Qualität

Unsere Rehwurzen werden nach bewährter Rezeptur aus magerem Reh- und Schweinefleisch gefertigt. Eine hauseigene Gewürzmischung aus sortenreinen Reingewürzen, kombiniert mit jodfreiem Meersalz, sorgt für den ausgewogenen Geschmack. Die Masse wird in Naturdarm (Lammseitling) gefüllt, kaltgeräuchertDie Kalträucherung erfolgt bei 18 °C (12 bis 25 °C). Temperaturen von über 20 °C begünstigen das Wachstum von bakteriellen Verderbniserregern und können daher die Haltbarkeit von Rohwürsten und zu räuchernden Kochwürsten verringern. » Mehr Info bei 18–25 °C und mindestens 20 Tage luftgetrocknet. Das Ergebnis: eine mittelkörnige Rohwurst mit würzigem Wildaroma und mindestens 2 Monaten HaltbarkeitDurch Kühlung können leicht verderbliche Fleischwaren für kurze Zeit vor dem Verderb bewahrt werden. » Mehr Info.

Vielseitiger Genuss für jeden Anlass

Ob als Rucksackwurst für Outdoor-Abenteuer, als Begleitung zu Brot und Käse oder als Highlight auf einer Jausenplatte – die Rehwurzen sind unglaublich vielseitig. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben für den vollen Geschmack oder genießen Sie sie pur. Ihr mittel-würziger Geschmack (80% Intensität) und die Salami-ähnliche Konsistenz (60% Härte) machen sie zum Favoriten für Wildliebhaber.

Nachhaltigkeit und regionale Herkunft

Das Rehfleisch stammt von Bergjägern aus Tirol und Vorarlberg, die in hochgelegenen Revieren jagen. Die Schweinefleisch-Komponente kommt von österreichischen Bauern, die auf artgerechte Haltung und langsames Wachstum setzen. Diese nachhaltige Beschaffung garantiert nicht nur Top-Qualität, sondern unterstützt auch regionale Landwirtschaft und verantwortungsvolle Jagd.

Praktische Lagerungstipps

Lagern Sie die Rehwurzen bei bis zu 18 °C in einem kühlen, trockenen Raum, idealerweise hängend. Bei offener LagerungQualitätsbewusste Fleischfachleute sind immer bestrebt, ihren Konsumenten Frischfleisch in höchster Qualität anzubieten. Entsprechend müssen Fleischfachleute fundierte Kenntnisse über die Fleischreifung haben. » Mehr Info wird die Wurst würziger und fester. Weiße Punkte auf der Hülle sind keine SchimmelDie unerwünschten Schimmelpilze, z.B. auf rohem Schinken oder auf Rohwürsten, sind sowohl Verderbnis- als auch Krankheitserreger. » Mehr Info, sondern harmlose Salzkristalle, die sich leicht entfernen lassen. So bleibt der Genuss ungetrübt!

Jetzt bestellen und die Alpen schmecken

Bringen Sie den Geschmack der Alpen zu sich nach Hause! Bestellen Sie die Rehwurzen (4 Stk., 100 g) noch heute und profitieren Sie von unserem Frischeversand. Lassen Sie sich diese Wildspezialität nicht entgehen!