Hirsch Edelwurst – ideal auch zum “Wild” Grillen von AlpenSepp® edition wild

Name: ▷🥇 Hirsch Edelwurst | 100 % zum Wild Grillen | Super Wurst
Brand: Wetter Wild
SKU: ASW051
Price: 5.39 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.14 (7 reviews)

Bewertet mit 4.14 von 5, basierend auf 7 Kundenbewertungen

(7 Kundenbewertungen)

€ 5,39 (inkl. USt.)

Eine interessante Hirsch Rohwurst von AlpenSepp® edition wild – mit unterbrochener Reifung für Grillprofis. Die elegante, edle Hirschwurst zum Sieden oder Grillieren.

Verpackungseinheit: 1 Paar – ca. 200 g

FRISCHEVERSAND » jeden Dienstag

AlpenSepp® edition wild

Shopbewertung4.30 / 5

Produktbewertung4.44 / 5

345 Rezensionen

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Artikelnummer: ASW051 Kategorien: Hirsch Wurst, Jagdwurst Schlagwörter: Grillwurst, Hirschwurst, Wild, Wild Grillwurst

HIRSCH EDELWURST – WILDWURST VOM ROTWILD VON ÜBER 1000 M HÖHE von AlpenSepp® edition wild

Die elegante, edle Hirschwurst zum sieden oder grillierenGrillieren ist ein Garprozess für zarte, geschnittene Produkte auf einem in der Regel durch elektrische Energie, Gas oder Holzkohle erhitzten Rost bzw. in einer Grillpfanne. » Mehr Info von von AlpenSepp ® edition wild – mit Rotwein, Reingewürzen, Knoblauch, Pfefferkörner etc.. Die Rohwurst mit unterbrochener Reifung passt phantastisch auch zu Sauerkraut, Räben etc… / Geheimtipp zum Grillieren..

Beilagentipp zum Probieren: Die Herbstrübe oder Weiße Rübe (auch Krautrübe, Ackerrübe, Wasserrübe, Stoppelrübe oder Räben genannt) ist eine Speiserübe. Sie wird in den Herbstmonaten Oktober und November geerntet. Die sonnenbeschienenen Teile der Rübe werden violett. Die kugeligen Sorten sind geschmackvoller; die langgestreckten sind dagegen geschmacklich herber.

Bei Wetter Wild in Pettneu werden zur Herstellung der Hirsch Edelwurst nur hochwertige Reingewürze verwendet. Das bedeutet, es wird auf keine fertige Gewürzmischung zugegriffen, sondern die einzelnen Gewürze werden sortenrein verwendet, bzw. im Haus vermischt.

Der Salzgehalt wird niedrig gehalten. Für die Edelwurst wird ausschließlich jodfreies, grobkörniges Meersalz verwendet. Dazu kommt noch gebrochener Pfeffer – fein bis mittelkörnig und kräftiger Österreichischer Qualitätsrotwein.

ROTWILD TIPP: Wir empfehlen Ihnen kein Wildbret vom Hirsch, welcher während der BrunftzeitDer Begriff Brunft ist ein Synonym für Paarungszeit. Das Wort kommt aus der Jägersprache in Bezug auf Schalenwild (ohne Schwarzwild). » Mehr Info gewonnen (erlegt) wurde, zu verwenden. Während der Brunft ist der Hirsch mit dem Hormon Testosteron „aufgeladen“. Das Hormon im Fleisch riecht und schmeckt so (zu) intensiv, dass eine Verwertung so gut wie unmöglich wird. Einige versuchen durch intensive Zugabe von Gewürzen oder traditionelles Einbeizen den Geschmack zu überdecken ! – was aber kaum möglich ist. Bei Wetter Wild wird „Brunftfleisch“ deshalb nicht von Jägern angenommen und auch nicht verwendet.

Zur Herkunft des Fleisches und Wetter Tierethik

Das Wildfleisch für die Hirsch Edelwürste erhalten wir in Pettneu von ausgesuchten Bergjägern aus Tirol und Vorarlberg von Jagdrevieren ab 1000 m Seehöhe.

Die Gräser und Kräuter der Alpenflora als Nahrungsgrundlage bringen bestes und gesundes Wildbret vom Rotwild zutage.

Das in der Wurst enthaltene Schweinefleisch stammt aus der Tiroler Region bzw. aus Österreich und wird von ausgesuchten Bauern bezogen. Dabei ist die artgerechte Haltung mit viel Bewegungsfreiheit ein wichtiges Lieferanten-Auswahlkriterium.

Zudem wird die Tierfütterung immer ganz genau angeschaut. Hierin liegt ein wichtiges Qualitätskriterium. Akzeptiert wird nur eine Schweinezucht mit Fütterung, ausgelegt für langsames Wachstum und artgerechte Tierhaltung. Anders ist die Erzielung einer hochwertigen und „Geschmackwichtigen“ Fleischstruktur nicht möglich.

Das Salz in der industriellen Wurst Massenware

Hoher Salzgehalt bringt eine lange HaltbarkeitDurch Kühlung können leicht verderbliche Fleischwaren für kurze Zeit vor dem Verderb bewahrt werden. » Mehr Info – und bindet zudem Wasser. Achten Sie auf den Vermerk Trinkwasser bei der Inhaltsangabe. Üblicherweise wird 3%iges Wasser verwendet. Der Nebeneffekt ist eine kostenlose Gewichtserhöhung. Das gibt es bei Wetter Wild in Pettneu natürlich nicht.

Für die Hirsch Edelwurst LagerungQualitätsbewusste Fleischfachleute sind immer bestrebt, ihren Konsumenten Frischfleisch in höchster Qualität anzubieten. Entsprechend müssen Fleischfachleute fundierte Kenntnisse über die Fleischreifung haben. » Mehr Info genügt ein kühler, trockener Raum mit bis zu 18°C.
Idealerweise ist die Hirsch Edelwurst vakuumiert zu lagern. Sie ist mind. 2 Monate haltbar.
Durch die offene Lagerung verliert die Hirsch Edelwurst, wie alle Rohwürste, Wasser, sodass sie immer härter wird. Umso würziger wird auch der Geschmack.
Werden Edelwürste offen gelagert, dann können sich auf der Wursthülle weiße Punkte, oder weiße Anlaufstellen bilden. Dabei handelt es sich um Salzkristallisierung und keinen SchimmelDie unerwünschten Schimmelpilze, z.B. auf rohem Schinken oder auf Rohwürsten, sind sowohl Verderbnis- als auch Krankheitserreger. » Mehr Info. Der Verzehr ist problemlos möglich, oder man entfernt sie einfach mit Bürste & Wasser.

Rohwürste

Rohwurst ist ein Wursttyp. Die Basis bildet rohes, d. h. nicht erhitztes Fleisch.

Saucisson Rohwürste

Erzeugung der Wurst durch Zugabe von Pökelsalz mit gestoppter Reifung. KochenKochen ist in sprudelndem, kochendem Wasser bei 98 °C bis 100 °C kochen (z.B. Teigwaren). Sieden ist ein Garprozess knapp unter dem Siedepunkt (nicht sprudelnd) bei etwa 95 °C bis max. 98 °C. » Mehr Info erfolgt erst direkt vor dem Verzehr.

Edelwurst Tipp

Beste Edelwurst Qualitäten erhalten Sie bei einem hervorragendem Metzger oder hier im Online Shop.

Edelwurst Genuss Klassifizierung – Hirsch vom heimischen Rotwild von AlpenSepp® edition wild

Die Besonderheit der Hirsch Edelwurst liegt seiner Vielseitigkeit und dem besonderen Wildgeschmack.

Hirsch Edelwurst Geschmacksintensität (mild – würzig)

mittel bis würzig

Hirsch Edelwurst Konsistenz (weich – hart)

Weich aber Schnittfest

Hirsch Edelwurst Lagerdauer (1 – 6 Monate)

mind. 2 Monate Haltbarkeit

Interessante Details zur Wildart Rotwild

Heimische Wildart Rotwild

Hintergrundinfos zu unserer heimischen Wildart Rotwild

Rothirsche sind die mächtigsten und größten geweihtragenden Tiere unserer Alpen. Beim Rotwild treten weltweit ca. 12 Unterarten auf. Der Rothirsch ist eine Art der Echten Hirsche. Unter den Hirscharten zeichnet sich der Rothirsch durch ein besonders großes und weitverzweigtes GeweihDie Abwurfstange ist das abgeworfene Geweih von Geweihträgern - z.B. Hirschen » Mehr Info aus. Dieses als Jagdtrophäe begehrte Geweih wird nur von männlichen Tieren entwickelt. Ursprünglich handelt es sich beim Rothirsch jedoch um eine Tierart offener und halboffener Landschaften.

Durch die geänderten Lebensbedingungen (Straßen- und Siedlungsbau, Tourismus,…) und das veränderte Freizeitverhalten der Menschen sind die Lebensräume für den Rothirsch in unseren Alpen stark eingeschränkt worden.

Im Gegensatz zu den Hirschen in den Ebenen mit 200kg Körpergewicht werden die Hirsche in unserer Alpenregion eher 150kg schwer.

Kurzinfo Rotwild

Besondere Fakten zum Rotwild

Rothirsche verfügen über eine Reihe verschiedener Töne. Am bekanntesten ist das Röhren der männlichen Hirsche in der Brunft, das im Herbst zu hören ist.
Die weiblichen Tiere leben mit ihren Jungtieren in Rudeln, welche von erfahrenen Alttieren angeführt werden.
Die männlichen Tiere haben eigene Rudel, wobei nur die ältesten Hirsche davon abgesondert als ausgesprochene Einzelgänger umherziehen.
Das Rotwild ist, bedingt durch Störungen, dämmerungs- und nachtaktiv geworden und in ungestörten Bereichen bis hinauf zur Waldgrenze (im Sommer sogar bis 2700m) weit verbreitet.
Der tägliche Nahrungsbedarf schwankt aktivitätsabhängig und beträgt zwischen 8 und 20 Kilogramm Frischmasse bei 100 Kilogramm Lebendgewicht.
Der Hirsch erneuert sein Geweih jedes Jahr aufs neue und verliert das alte. Die Größe des Geweihs ist vom Alter, von der Fütterung und vom Gesundheitszustand des Tieres abhängig.
Beim Rotwild sind alle Sinne sehr gut entwickelt. Darunter vor allem auch der Geruchssinn. Ein hoher Anteil der Nasenschleimhaut ist mit einem Riechepithel (Riechschleimhaut) überzogen.
Der Rothirsch wurde durch den Menschen in große Waldgebiete zurückgedrängt. Zum Teil sind diese von Menschen ausgehenden Veränderungen und die Reduzierung seines Lebensraums ursächlich für Wildschäden. Heute führt dies zu Konflikten zwischen Jagdberechtigten, Waldbesitzern und Landwirten.

Gewicht	0,20 kg
Lagerung	Vor Wärme geschützt lagern
Fleischsorte	Rotwild, Schweinefleisch
Gewürze/Inhalte	Gewürze, Gewürzextrakte, Rauch, Sacharose
Herstellerkennzeichnung	AT71080EG
Hülle	Schweinsdarm
Produktart	Fleischerzeugnis roh – gekocht
Zusätzliche Zutaten	Rotwein, Speck
Wurstsorte	Hauswurst
Gewicht	200 Gramm
Marke	Wetter Wild

7 Bewertungen für Hirsch Edelwurst – ideal auch zum “Wild” Grillen von AlpenSepp® edition wild

Bewertet mit 5 von 5

Anonym (Verifizierter Käufer) – 3. September 2022

sehr lecker – auch beim grillen

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Bewertet mit 3 von 5

Orlin ILIEV (Verifizierter Käufer) – 21. März 2022

Mittel schmackt

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Bewertet mit 5 von 5

Anonym (Verifizierter Käufer) – 29. Januar 2022

Hatte die Hirschwurst zum Kochen aus dem Oberland anders in Erinnerung

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Bewertet mit 5 von 5

Ingo M. (Verifizierter Käufer) – 26. März 2021

eher zum kalt essen,warm nicht so unser Geschmack

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Bewertet mit 4 von 5

MARKUS RITSCHARD (Verifizierter Käufer) – 21. Dezember 2020

SEHR GUT

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Bewertet mit 3 von 5

Alexander Kreh (Verifizierter Käufer) – 4. Dezember 2020

Geschmacklich gut, aber online stand nix davon dass in der Wurst auch Schwein enthalten ist und „nur“ 50% Hirsch war etwas überrascht

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Bewertet mit 4 von 5

Thomas Withum (Verifizierter Käufer) – 1. Mai 2020

War lecker

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