Wildschwein Rohschinken - Trockenfleisch kaufen

Wildschwein Rohschinken - Schwarzwild Trockenfleisch im Shop kaufen

Wildschwein Rohschinken | Geräuchertes Trockenfleisch aus Österreich

Name: ▷ Wildschwein Rohschinken | Geräuchertes Wildfleisch
Brand: Wetter Wild
SKU: ASW066
Price: 26.95 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5.00 (7 reviews)

€ 26,95 (inkl. USt.)

Bewertet mit 5.00 von 5, basierend auf 7 Kundenbewertungen

7 Rezensionen

Genießen Sie den zarten, würzigen Wildschwein Rohschinken von AlpenSepp® – ein mageres Trockenfleisch aus heimischem Schwarzwild, geräuchert und luftgetrocknet. Perfekt zu Wein oder als Carpaccio.

Verpackungseinheit: 1 Stück – 300 g

Nicht vorrätig

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FRISCHEVERSAND » jeden Dienstag

AlpenSepp® edition wild

Shopbewertung4.31 / 5

Produktbewertung4.45 / 5

352 Rezensionen

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Artikelnummer: ASW066 Kategorien: Schinken Wild, Speck Wild, Trockenfleisch Wild, Wildschwein Wurst Schlagwörter: Wild, Wildschwein Rohschinken, Wildschwein Trockenfleisch, Wildschweinschinken

Der Wildschein Rohschinken – geräuchertes Trockenfleisch von AlpenSepp® edition wild

Eine rundum gelungene Spezialität vom Schwarzwild von AlpenSepp® edition wild als Rohschinken zubereitet. Es handelt sich dabei um ein exquisites Stück vom heimischen Schwarzwild, welches gedörrt als Leckerbissen zum Most, Wein, oder Bier genossen wird.

Der Wildschwein Rohschinken wird bei Wetter Wild aus dem Stotzen (Hinterbein) vom Wildschwein gewonnen. Die Herstellung des Wildschinkens erfolgt nach derselben Methode wie das Appenzeller Mostbröckle. Dieses wird mit einer Trockensalz- und Würzmischung eingerieben und ca. vier Wochen in dieser Mischung gelagert.

Im Gegensatz zum Bündnerfleisch, welches luftgetrocknet ist, wird der Wildschwein Rohschinken mehrere Stunden geräuchert und später getrocknet. Durch den Trocknungsvorgang verliert der Rohschinken rund 50 % seines Wassergehaltes.

Der Wildschwein Rohschinken schmeckt am besten dünn aufgeschnitten zu einem Glas Most oder einem feinen Rotwein. Mit einem Stück Schwarzbrot wird alles zu einer perfekten Jause oder Vorspeise.

Appenzeller Mostbröckli

Mostbröckli wird in den beiden Halbkantonen Appenzell Ausserrhoden und Appenzell Innerrhoden sowie in den nördlich angrenzenden Teilen des Kantons St. Gallen in der Schweiz hergestellt.

Räuchern – Unterschiede

Rauchgeschmack von industriell hergestellter Ware stammt oft von “Flüssigrauch”. Wird das Fleisch darin geschwenkt, nimmt es sofort den typischen Speck-Rauchgeschmack an.

Wildschwein Rohschinken kaufen

Ausgezeichnete Wildschweinschinken gibt es online hier oder meist in kleinen und feinen Läden, die das Echte und Exquisite bieten.

Zur Herkunft des Wildfleisches | die Wetter Tierethik

Das Schwarzwildfleisch für den Rohschinken erhalten wir in Pettneu von ausgesuchten Jägern aus Österreich. Die natürliche Nahrungsgrundlage bringt bestes und gesundes Wildbret vom Schwarzwild zutage.

Für die Wildschwein Rohschinken Lagerung genügt ein kühler, trockener Raum mit bis zu 20°C.
Wildschwein Rohschinken wird zu Käse und Wein, oder als Vorspeise (z.B. Wildschweincarpaccio) verzehrt, aber auch in der Küche zu edlen Gerichten wie z.B. gefülltes Arlberger bzw. Appenzeller Filet.
Durch die offene Lagerung verliert der Wildschweinschinken Wasser, sodass er immer härter wird. Umso würziger wird auch sein Geschmack.
Bitte den Wildschweinschinken immer in sehr dünnen Scheiben servieren. Dadurch schmeckt das Wildfleisch noch viel zarter!

Der Begriff Schinken

Schinken hat mehrere Bedeutungen. Das Wort bezeichnete ursprünglich das „Bein“ im Sinne von „Knochen“.

Schinken als Teilstück

Der Schinken ist die Keule des Schweins, also dessen hintere Körperpartie beziehungsweise Beckenregion. Regional wird er auch als Keule, Schlegel, Hinterschinken oder Qualle bezeichnet.

Schinken – Was für was?

– Oberschale: für Kurzgebratenes und Schnitzel
– Unterschale: zum Braten und Schmoren
– Nuss: für Schnitzel, Medaillons und Steaks

Gaumenzauber

Die Besonderheit des Wildschwein Rohschinken ist der besonders feine Geschmack, das magere Fleisch und seine Zartheit.

Wildschwein Rohschinken
Intensität

Wie mild oder würzig ist der Schinken?
Wir definieren in 10 Stufen von 0 (mild) bis 10 (würzig).

5/10

Wildschwein Rohschinken Konsistenz

Wie hart ist der Schinken?
Wir definieren in 10 Stufen von 0 (weich) bis 10 (hart)

6/10

Wildschwein Rohschinken Lagerdauer

Wie lange ist der Schinken lagerbar?
Wir definieren die Dauer zwischen 1 bis 6 Monate.

6/6

Interessante Details zur Wildart Schwarzwild

Die Wildart Schwarzwild

Hintergrundinfos zur in Österreich heimischen Wildart Schwarzwild

Das Wildschwein gehört zur Familie der altweltlichen oder Echten Schweine aus der Ordnung der Paarhufer. Wildschweine sind Allesfresser und sehr anpassungsfähig. Aktuell nimmt ihr Bestand vor allem durch den vermehrten Anbau von Mais stark zu.

Das Wildschwein hat ein kräftiges Allesfresser-Gebiss mit 44 Zähnen. Die unteren Eckzähne des Keilers haben in der Regel eine Länge von 20 cm, von denen aber selten mehr als 10 cm aus dem Kiefer ragen. Das maximale Lebendgewicht von ausgewachsenen Bachen (weibliches Wildschwein) in Mitteleuropa liegt bei rund 150 kg und das von ausgewachsenen Keilern bei rund 200 kg.

Wildschweine können erheblichen Schaden auf landwirtschaftlichen Nutzflächen verursachen. Sie graben auf der Nahrungssuche ganze Wiesen um. Sie sind sehr intelligent und deshalb schwierig zu bejagen. Weibliche Jungtiere können bereits nach 8 bis 10 Monaten geschlechtsreif werden.

Wildschweinfleisch ist fetter als Hirsch oder Reh. Fleisch junger Tiere eignet sich vorzüglich zum Schmoren und Braten und bleibt dabei sehr saftig. Wildschweinfleisch ist sehr aromatisch.

Kurzinfo Schwarzwild

Besondere Fakten zum Schwarzwild

Schwarzwild kann sogar Städte bewohnen und ist ein „Anpassungskünstler“
Die Fortpflanzung kann rasch und äußerst effektiv an jeweils unterschiedliche Lebensbedingungen, vor allem die Ernährungssituation, angepasst werden
Keine Feinde mehr – Prädatoren spielen bei uns heute kaum noch eine Rolle
Schwarzwild ist unsere einzige nicht wiederkäuende Schalenwildart
Die heutige Landwirtschaft stellt Sauen monatelang ein Schlaraffenland zur Verfügung
Den Jägern gelingt es bisher nicht, die ausufernden Bestände in den Griff zu bekommen, weil die Bejagung der Situation nicht angepasst ist und durch die moderne Landwirtschaft erschwert wird

Mehr Käsegenuß aus Europa?

Frankreich
Spanien
Italien, und viele mehr ...

ZUM ÜBERBLICK

Gewicht	0,30 kg
Ursprungsland	Österreich
Produktart	Fleischerzeugnis zum Rohessen
Fleischsorte	Schwarzwild
Gewürze/Inhalte	Antioxidationsmittel E300, E301, Gewürze, Jodfreies Meersalz, Knoblauch, Konservierungsmittel E250, Traubenzucker
Herstellerkennzeichnung	AT71080EG
Lagerung	Vor Wärme geschützt lagern
Gewicht	300 Gramm
Marke	Wetter Wild

Nährwerte Wildschwein Rohschinken

Allergen Kennzeichnung und NährwertFleisch ist ein zentraler Bestandteil unserer Nahrung. Es gibt kaum ein anderes Lebensmittel, das einen entsprechend hohen Anteil an der Spurenelement Versorgung hat. » Mehr Info Tabelle – nach der LMIV (EU Nr. 1169/2011). 100 Gramm Wildschwein Rohschinken enthalten ca.:

Energie kJ	ca. 717
Brennwert kcal	ca. 171
Fett	ca. 4 g
davon gesättigte FettsäurenDie Einteilung von Fett kann auf verschiedene Arten vorgenommen werden. » Mehr Info	ca. 1,8 g
Kohlenhydrate	ca. 0 g
EiweissDa der Körper ständig Zellen auf- und abbaut, ist es unverzichtbar, dass regelmäßig Proteine bzw. Eiweisse zugeführt werden. » Mehr Info	ca. 33,2 g
jodfreies Meersalz	ca. 5,6 g

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7 Bewertungen für Wildschwein Rohschinken | Geräuchertes Trockenfleisch aus Österreich

5,0

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1-5 von 7 Rezensionen

Ortner Thomas
Verifizierter Käufer

15. Januar 2022

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Einfach Traumhaft, geht nicht bessrr

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Christian Grossmayer
Verifizierter Käufer

10. Dezember 2021

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Ausgezeichnet

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Anonym
Verifizierter Käufer

23. Juli 2021

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…

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Anonym
Verifizierter Käufer

20. Mai 2021

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Excellente Qualität und vorallem sehr fettarm

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Mirka
Verifizierter Käufer

5. Juni 2020

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Köstlich!

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