Haltbarmachen durch Lufttrocknen von FleischBeim Lufttrocknen von Fleisch muss das Produkt zuerst trocken gesalzen werden. Die klimatischen Bedingungen müssen genau stimmen. » Mehr Info Beim Lufttrocknen von FleischBeim Lufttrocknen von Fleisch muss das Produkt zuerst trockenDie Fleisch Rohlinge werden wie beim Trockenpökeln zuerst mit Pökelsalz eingerieben und in Pökelbottiche eingelegt. Danach ... » Mehr Info gesalzen werden. Die klimatischen Bedingungen müssen genau stimmen. » Mehr Info muss das Produkt zuerst trockenDie Fleisch Rohlinge werden wie beim Trockenpökeln zuerst mit Pökelsalz eingerieben und in Pökelbottiche eingelegt. Danach … » Mehr Info gesalzen werden. Zum […]
Täglicher Archiv: Trockenfleisch
Mostbröckli „ein exquisites Stück aus dem Rücken des Rindes, welches gedörrt als Leckerbissen zu Most genossen wird.“
