Vorstellung von besonderen Zusatzstoffe in der Fleischwirtschaft Umrötungsstoffe – Konservierungsstoffe werden auch als Pökelstoffe bezeichnet. Sie werden den Konservierungsstoffen zugeordnet. Man unterscheidet: Kalium- und NatriumnitritVorstellung von besonderen Zusatzstoffe in der Fleischwirtschaft - eine Übersicht zur Information. » Mehr Info Natrium- und Kaliumnitrat, kurz: Nitrat (SalpeterNitrit ist ein Giftstoff, der den Blutfarbstoff oxidieren lässt und somit zur inneren Erstickung führen kann. Ferner kann NitritNitrit ist ein Giftstoff, der den Blutfarbstoff oxidieren lässt und somit zur inneren Erstickung führen kann. Ferner kann Nitrit Nitrosamine bilden, die zu den organischen Verbindungen gehören und bei Tierversuchen Krebs ausgelöst haben. » Mehr Info Nitrosamine bilden, die zu den organischen […]
