E Nummern Übersicht – Lebensmittelzusatzstoffe

Tabelle – E Nummern Übersicht – Lebensmittelzusatzstoffe

Übersicht aller gängigen E Nummern bei Lebensmitteln.

E-Nr. Einzelbezeichnung Verwendung als Zusatz-Info
E249 Kaliumnitrit Konservierungsmittel / Pökelsalz
E250 Natriumnitrit Konservierungsmittel / Pökelsalz
E251 Natriumnitrat Konservierungsmittel / Pökelsalz
E252 Kaliumnitrat Konservierungsmittel / Pökelsalz
E260 Essigsäure Säuerungsmittel
E270 Milchsäure Säuerungsmittel
E300 Ascorbinsäure Antioxidans Identisch mit Vitamin C
E301 Natriumascorbat Antioxidans
E302 Calciumascorbat Antioxidans
E322 Lecithin Emulgator / Antioxidans Aus Ölsaaten
E330 Zitronensäure Säuerungsmittel / Antioxidans Fruchtbestandteil
E410 Johannisbrotkernmehl Gelier- und Verdickungsmittel Aus Johannisbrotkernbaum
E412 Guarkernmehl Gelier- und Verdickungsmittel Aus der Guarpflanze
E440 Pektine Gelier- und Verdickungsmittel Fruchtbestandteil
E450 Diphosphate Stabilisator / Säureregulator
E451 Triphosphate Stabilisator / Säureregulator
E452 Polyphosphate Stabilisator / Säureregulator
E574 Gluconsäure Säureregulator / Stabilisator
E575 Glucono-Delta-Lacton Säureregulator / Stabilisator
E576 Natriumgluconat Säureregulator / Stabilisator
E577 Kaliumgluconat Säureregulator / Stabilisator
E578 Calciumgluconat Säureregulator / Stabilisator
E620 Glutaminsäure Geschmacksverstärker
E621 Natriumglutamat Geschmacksverstärker
E622 Kaliumglutamat Geschmacksverstärker
E623 Calciumglutamat Geschmacksverstärker
E905 Paraffin, Paraffinöl Überzugsmittel
E938 Argon Packgas Edelgas
E939 Helium Packgas Edelgas
E941 Stickstoff Packgas / Treibgas Luftbestandteil
E948 Sauerstoff Treibgas Luftbestandteil
E951 Aspartam Süssungsmittel
E952 Cyclamat Süssungsmittel
E954 Saccharin Süssungsmittel
E965 Maltit, Maltosesirup Süssungsmittel
E967 Xylit Süssungsmittel
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