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Genießen Sie zartes Hirsch Trockenfleisch aus den Alpen. Gesund, nach Bündnerfleisch-Rezept & ideal als Snack!
Verpackungseinheit: 1 Stück – 300 g
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Entdecken Sie das exquisite Hirsch Trockenfleisch von AlpenSepp® edition wild, hergestellt nach original Schweizer Bündnerfleisch-Rezeptur. Dieses hochwertige Wildfleisch aus Rotwild, gejagt in den Alpen ab 1000 m Seehöhe, überzeugt durch seinen intensiven, ausgewogenen Geschmack und seine zarte Textur. Perfekt als gesunder Snack, zu Käse und Wein oder als edle Vorspeise wie Hirsch Trockenfleischcarpaccio.
Unser Hirsch Trockenfleisch ist mehr als nur ein Snack – es ist ein Stück Alpenkultur. Hergestellt in Pettneu, Österreich, von der renommierten Metzgerei Wetter Wild, bietet es Ihnen puren Genuss mit jedem Bissen.
Das Fleisch stammt von ausgesuchten Bergjägern aus Tirol und Vorarlberg. Die Rotwild-Hirsche ernähren sich von den Gräsern und Kräutern der Alpenflora, was dem Fleisch seinen einzigartigen Geschmack verleiht.
Wildfleisch ist von Natur aus fettarm und reich an Proteinen, Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen (B1, B2) und Mineralstoffen wie Eisen, Zink und Selen. Es ist die perfekte Wahl für eine bewusste Ernährung.
Nach der Bündnerfleisch-Methode wird das Fleisch gepökelt, mehrere Wochen bei niedrigen Temperaturen gelagert und anschließend luftgetrocknet. Der hohe Wasserverlust von 50–60 % macht Konservierungsstoffe überflüssig.
Ob als Snack für unterwegs, auf einer Brotzeitplatte oder in der gehobenen Küche – unser Hirsch Trockenfleisch ist vielseitig einsetzbar.
Ein kühler, trockener Raum (bis 20 °C) genügt. Bei offener LagerungQualitätsbewusste Fleischfachleute sind immer bestrebt, ihren Konsumenten Frischfleisch in höchster Qualität anzubieten. Entsprechend müssen Fleischfachleute fundierte Kenntnisse über die Fleischreifung haben. » Mehr Info wird das Fleisch würziger und fester. Für längere HaltbarkeitDurch Kühlung können leicht verderbliche Fleischwaren für kurze Zeit vor dem Verderb bewahrt werden. » Mehr Info einfach vakuumieren – mindestens 6 Monate haltbar!
BündnerfleischBei Bündner Fleisch handelt sich um Rindfleischstücke, die mit Pökelsalz behandelt und getrocknet werden und die man ziemlich lange reifen lässt. » Mehr Info, benannt nach den Stoffbinden im Herstellungsprozess, ist eine geschützte geografische Angabe aus Graubünden. Unser Hirsch Trockenfleisch folgt dieser Tradition, ohne geräuchertBeim Räuchern von Fleisch werden die erwünschten Wirkungen werden durch bestimmte chemische Verbindungen hervorgerufen. » Mehr Info zu werden, für puren Geschmack.
Lassen Sie sich diese Delikatesse nicht entgehen! Bestellen Sie noch heute und erleben Sie den Geschmack der Alpen direkt bei Ihnen zu Hause. Mit schneller Lieferung und erstklassiger QualitätFleischqualität ist die Summe aller Eigenschaften des Lebensmittels. Für das Lebensmittel Fleisch empfiehlt es sich, Qualität so zu definieren, dass sie den Herstellungsprozess in seiner ganzen Komplexität und Bedeutung widerspiegelt. » Mehr Info überzeugen wir Genießer in ganz Europa.
Mit nur wenigen Klicks können Sie unser Hirsch Trockenfleisch bestellen. Lassen Sie sich von der Qualität und dem Geschmack überzeugen – perfekt für Sie oder als Geschenk für Feinschmecker.
Wir empfehlen Ihnen, kein Wildbret vom Hirsch, welches während der BrunftzeitDer Begriff Brunft ist ein Synonym für Paarungszeit. Das Wort kommt aus der Jägersprache in Bezug auf Schalenwild (ohne Schwarzwild). » Mehr Info gewonnen (erlegt) wurde, zu verwenden. Während der Brunft ist der Hirsch mit dem Hormon Testosteron „aufgeladen“. Das Hormon im Fleisch riecht und schmeckt so (zu) intensiv, dass eine Verwertung so gut wie unmöglich wird. Einige versuchen durch intensive Zugabe von Gewürzen den Geschmack zu überdecken – was aber kaum möglich ist. Bei Wetter Wild wird „Brunftfleisch“ deshalb nicht von Jägern angenommen und auch nicht verwendet.
Das Hirschfleisch für das Hirsch Trockenfleisch erhalten wir in Pettneu von ausgesuchten Bergjägern aus Tirol und Vorarlberg von Jagdrevieren ab 1000 m Seehöhe. Die Gräser und Kräuter der Alpenflora als Nahrungsgrundlage bringen bestes und gesundes Wildbret vom Rotwild zutage.
Wildfleisch und somit auch das Wildbret vom Rotwild ist sehr gesund. Vor allem wenn es aus den Alpen von über 1000 m Seehöhe kommt. Aufgrund seines vielfältigen Alpenkräuterfutters enthält Rotwildfleisch einen hohen Anteil an ungesättigten Fetten sowie Omega-3-Fettsäuren(diese bilden die Vorstufe für das Vitamin D, ohne das unser Körper kein Kalzium aufnehmen könnte).
Zudem kommen noch nennenswerte Mengen an Vitamin B1 und B2 sowie Mineralstoffe (Phosphor, Kalium, Magnesium) und Spurenelementen (Eisen, Zink, Selen) dazu:
Zum Verzehr wird das Trockenfleisch in sehr dünne Scheiben geschnitten und zu Brot serviert.
Das PökelnDie verschiedenen Wirkmechanismen durch Pökeln von Fleisch kurz und einfach erklärt. » Mehr Info dient dazu, das Fleisch vor mikrobiellem Verderb zu schützen, haltbar zu machen und ihm ein charakteristisches Aroma zu verleihen.
Ausgezeichnetes Hirsch Trockenfleisch gibt es online hier oder meist in kleinen und feinen Läden, die das Echte und Exquisite bieten.
Die Besonderheit des Hirsch Trockenfleisches ist sein besonders feiner Wildgeschmack. Ein sehr mageres Wildfleisch aus über 1000 m Seehöhe mit wunderbarer Zartheit.
Hirsch Trockenfleisch Intensität
Wie mild oder würzig ist das Hirsch Trockenfleisch?
Wir definieren in 10 Stufen von 0 (mild) bis 10 (würzig).
Hirsch Trockenfleisch Konsistenz
Wie hart ist das Hirsch Trockenfleisch?
Wir definieren in 10 Stufen von 0 (weich) bis 10 (hart)
Hirsch Trockenfleisch Lagerdauer
Wie lange ist das Hirsch Trockenfleisch lagerbar?
Wir definieren die Dauer zwischen 1 bis 6 Monate.
Rothirsche sind die mächtigsten und größten geweihtragenden Tiere unserer Alpen. Beim Rotwild treten weltweit ca. 12 Unterarten auf. Der Rothirsch ist eine Art der Echten Hirsche. Unter den Hirscharten zeichnet sich der Rothirsch durch ein besonders großes und weitverzweigtes GeweihDie Abwurfstange ist das abgeworfene Geweih von Geweihträgern - z.B. Hirschen » Mehr Info aus.
Dieses als Jagdtrophäe begehrte Geweih wird nur von männlichen Tieren entwickelt. Ursprünglich handelt es sich beim Rothirsch jedoch um eine Tierart offener und halboffener Landschaften.
Durch die geänderten Lebensbedingungen (Straßen- und Siedlungsbau, Tourismus,…) und das veränderte Freizeitverhalten der Menschen sind die Lebensräume für den Rothirsch in unseren Alpen stark eingeschränkt worden.
Im Gegensatz zu den Hirschen in den Ebenen mit 200 kg Körpergewicht werden die Hirsche in unserer Alpenregion eher 150 kg schwer.
| Gewicht | 0,30 kg |
|---|---|
| Ursprungsland | Österreich |
| Produktart | Fleischerzeugnis zum Rohessen |
| Fleischsorte | Rotwild |
| Gewürze/Inhalte | Antioxidationsmittel E300, E301, Gewürze, Jodfreies Meersalz, Knoblauch, Konservierungsmittel E250, Traubenzucker |
| Herstellerkennzeichnung | AT71080EG |
| Lagerung | Vor Wärme geschützt lagern |
| Gewicht | |
| Marke | Wetter Wild |
Allergen Kennzeichnung und NährwertFleisch ist ein zentraler Bestandteil unserer Nahrung. Es gibt kaum ein anderes Lebensmittel, das einen entsprechend hohen Anteil an der Spurenelement Versorgung hat. » Mehr Info Tabelle – nach der LMIV (EU Nr. 1169/2011). 100 Gramm Hirsch Trockenfleisch enthalten ca.:
| Energie kJ | ca. 717 |
| Brennwert kcal | ca. 171 |
| Fett | ca. 4 g |
| davon gesättigte FettsäurenDie Einteilung von Fett kann auf verschiedene Arten vorgenommen werden. » Mehr Info | ca. 1,8 g |
| Kohlenhydrate | ca. 0 g |
| EiweissDa der Körper ständig Zellen auf- und abbaut, ist es unverzichtbar, dass regelmäßig Proteine bzw. Eiweisse zugeführt werden. » Mehr Info | ca. 33,2 g |
| jodfreies Meersalz | ca. 5,6 g |
| 5 Sterne | 100% | |
| 4 Sterne | 0% | |
| 3 Sterne | 0% | |
| 2 Sterne | 0% | |
| 1 Stern | 0% |
Rinder Wurst
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Hirsch Mostbröckle – Herstellungsmethode wie die Schweizer Spezialität von AlpenSepp® edition wild
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Bauernschübling bzw. Bauernwurst vom Hirsch – Rotwild Wildwurst Spezialität aus der Bergwelt
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Immer wieder
Das Hirschtrockenfleisch schmeckt angenehm würzig
Schnelle Lieferung + super Produkt. Danke !
Die Ware ist wie beschrieben
Einfach gut !!!
Einfach genial dieses Hirsch Trockenfleisch