Die TrockenpökelungDas älteste Pökelverfahren ist das Trockenpökeln. » Mehr Info – die traditionelle Pökelmethode Das älteste PökelverfahrenÜbersicht der gängigen Pökelverfahren bei FleischÜbersicht der gängigen Pökelverfahren bei Fleisch. » Mehr Info. » Mehr Info ist das Trockenpökeln. Dabei werden die Rohlinge zunächst mit 30 bis 50 g Pökelsalz (NitritpökelsalzDas NitritpökelsalzDas Nitritpökelsalz bewirkt eine typische, angenehme rosa Farbe ... » Mehr Info bewirkt eine typische, angenehme rosa Farbe … » Mehr Info oder Kochsalz und SalpeterNitrit ist ein Giftstoff, der den Blutfarbstoff oxidieren lässt und […]
