Hirschsalami mit Heidelbeeren im Pfeffermantel

Hirschsalami im Pfeffermantel vom Alpenwild

Hirschsalami mit Heidelbeeren – 70% Rotwild | Alpenwild Gourmet

Name: ▷ Hirschsalami mit Heidelbeeren | 70% Rotwild Alpenwild
Brand: Wetter Wild
SKU: ASW042
Price: 15.29 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5.00 (6 reviews)

€ 15,29 (inkl. USt.)

Bewertet mit 5.00 von 5, basierend auf 6 Kundenbewertungen

6 Rezensionen

Entdecken Sie unsere Hirschsalami mit Heidelbeeren – 70% Rotwildfleisch, kaltgeräuchert, mit fruchtiger Note. Ideal für Wanderungen oder Ihre Wildpizza!

Verpackungseinheit: 1 Stk. – 250 g
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AlpenSepp® edition wild

Shopbewertung4.31 / 5

Produktbewertung4.45 / 5

352 Rezensionen

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Artikelnummer: ASW042 Kategorien: Hirsch Wurst, Salami Wild Schlagwörter: Hirschsalami, Rohwurst, Salami, Wild, Wildsalami

Genießen Sie Hirschsalami mit Heidelbeeren von Alpenwild

Tauchen Sie ein in den einzigartigen Geschmack unserer Hirschsalami mit Heidelbeeren – eine wahre Delikatesse aus den Alpen! Mit 70% Rotwildfleisch und einem Hauch von fruchtigen Heidelbeeren verführt diese Salami Ihren Gaumen mit einem rauchigen Wildaroma und zarter Konsistenz. In Pettneu nach alter Tradition hergestellt, bringt sie die alpine Wildnis direkt zu Ihnen nach Hause.

Was macht diese Hirschsalami so besonders?

Höchste QualitätFleischqualität ist die Summe aller Eigenschaften des Lebensmittels. Für das Lebensmittel Fleisch empfiehlt es sich, Qualität so zu definieren, dass sie den Herstellungsprozess in seiner ganzen Komplexität und Bedeutung widerspiegelt. » Mehr Info: 70% Hirschfleisch aus den Alpen, inklusive Edelfleischteile für intensiven Geschmack.
Fruchtige Note: Echte Heidelbeeren und ein würziger Pfeffermantel für ein harmonisches Aroma.
Vielseitig einsetzbar: Ideal für Jausenplatten, Wanderungen oder als Highlight auf Ihrer Wildpizza.

Handwerkskunst, die Sie schmecken

Unser Metzgermeister räuchert die Salami mit kaltem Bauernrauch aus ausgewählten Hölzern und Kräutern, verfeinert durch frische Tiroler Alpenluft. Nach mindestens 1½ Monaten Reifung entfaltet sie ihr volles Aroma. Im Gegensatz zu herkömmlichen Salamis setzen wir auf hochwertiges Wildbret – für einen Genuss, der Sie begeistern wird.

Ihr Begleiter für jeden Moment

Ob bei einer Bergtour, einem gemütlichen Abend oder als Ergänzung zu unseren Alpenkäsesorten – diese Hirschsalami passt immer. Probieren Sie unseren Tipp: Belegen Sie Ihre Pizza mit dieser Salami für eine unvergessliche Geschmacksexplosion! Ihre HaltbarkeitDurch Kühlung können leicht verderbliche Fleischwaren für kurze Zeit vor dem Verderb bewahrt werden. » Mehr Info macht sie zum perfekten Begleiter für unterwegs.

Tipps für den perfekten Genuss

LagernQualitätsbewusste Fleischfachleute sind immer bestrebt, ihren Konsumenten Frischfleisch in höchster Qualität anzubieten. Entsprechend müssen Fleischfachleute fundierte Kenntnisse über die Fleischreifung haben. » Mehr Info Sie die Salami bei 10–15°C, um ihre Frische bis zu zwei Monate zu bewahren. Geschnitten bleibt sie im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar. Für das beste Aroma lassen Sie sie vor dem Verzehr auf Zimmertemperatur kommen. Weiße Punkte auf der Hülle? Keine Sorge, das ist nur Salzkristallisation – einfach mit einer Bürste entfernen.

Jetzt Hirschsalami mit Heidelbeeren kaufen

Bringen Sie alpinen Genuss auf Ihren Tisch und bestellen Sie unsere Hirschsalami mit Heidelbeeren noch heute! Entdecken Sie weitere Hirschspezialitäten von AlpenSepp® edition wild und lassen Sie sich von unserer Qualität überzeugen. Ihr nächster Genussmoment wartet!

Die Methode Kalträuchern kurz erklärt

Die Räucherung erfolgt durch den Einsatz von echtem, kaltem Bauernrauch (kalter Rauch). Für die Raucherzeugung werden ausgesuchte Holzarten mit Kräutern vermischt und es wird langsam, über viele Stunden, kaltgeräuchertDie Kalträucherung erfolgt bei 18 °C (12 bis 25 °C). Temperaturen von über 20 °C begünstigen das Wachstum von bakteriellen Verderbniserregern und können daher die Haltbarkeit von Rohwürsten und zu räuchernden Kochwürsten verringern. » Mehr Info.

Dabei wird der Rauch nicht einfach in der Räucherkammer zirkuliert, um Kosten zu sparen, sondern es kommt ständig frischer Rauch mit frischer Tiroler Alpenluft in die Räucherkammer – ein entscheidendes Qualitätsmerkmal!

Nach dem RäuchernBeim Räuchern von Fleisch werden die erwünschten Wirkungen werden durch bestimmte chemische Verbindungen hervorgerufen. » Mehr Info wird die frisch geräucherte Salami mit Arlberger Alpenluft (Pettneu liegt in der kältesten Arlbergregion) abgetrocknet – ebenfalls mit stetigem Frischluftaustausch. Im Laufe dieser Trocknung verliert die Salami bis zu 40% ihres Gewichtes.

Entdecken Sie mit dieser Hirschsalami ein qualitativ hochwertiges Alpenprodukt mit guter Haltbarkeit – passend für alle Anlässe und für alle Genussfans. Durch edle Gewürze und schonende Räucherung über Buchenholz erhält die Hirschsalami ihren unverwechselbaren Geschmack.

Die Hirschsalami darf in keinem Rucksack fehlen. Sie ist ideal für lange Bergwanderungen, passt auf alle Jausen-Platten und passt natürlich perfekt als Ergänzung zu unseren Alpenkäsesorten.

Besonderer Tipp: Belegen Sie einfach einmal Ihre Pizza mit Hirschsalami und staunen Sie über den Wilden Geschmack ihrer “Wildpizza” Kreation.

Salami Tipps | Qualitätsanspruch

Eine entscheidende Qualität bei der Salamiherstellung ist, wie hochwertig das verwendete Fleisch ist. Je mehr reines Muskelfleisch und je weniger bindegewebsreiche Fleischstücke in die Salamiwurst kommen, desto höher ist die Qualität.

Je länger eine Salami trocknenBeim Trocken von Fleisch und Fleischerzeugnissen wird Wasserdampf abgeführt und somit der aw-Wert gesenkt. Damit wird den Bakterien der ideale Nährboden entzogen. » Mehr Info bzw. reifen kann, desto intensiver wird ihr Geschmack und das Aroma. Die Trocknungs- und Reifezeit erkennt man in der Regel an der Festigkeit der Wurst: je fester, desto länger wurde sie dem Reifeprozess unterzogen.

Als weiterer Anhaltspunkt dient die wichtige Angabe, wie viel Fleisch pro 100g fertige Salami eingesetzt wurde. Je mehr Fleisch verwendet wurde, desto intensiver wird der Salamigeschmack.

Ganze Hirschsalami hält sich bei 10-15°C mind. 2 Monate. Geschnittene Salami bleibt im Kühlschrank einige Wochen haltbar.
Das sichtbare FettDie Einteilung von Fett kann auf verschiedene Arten vorgenommen werden. » Mehr Info sagt nicht unbedingt etwas über den tatsächlichen Fettgehalt einer Salami aus.
Salami vor dem Essen aus dem Kühlschrank nehmen, denn bei Zimmertemperatur schmeckt sie am besten.
Wird Hirschsalami offen gelagert, dann können sich auf der Wursthülle weiße Punkte oder weiße Anlaufstellen bilden. Dabei handelt es sich um Salzkristallisierung und keinen SchimmelDie unerwünschten Schimmelpilze, z.B. auf rohem Schinken oder auf Rohwürsten, sind sowohl Verderbnis- als auch Krankheitserreger. » Mehr Info. Der Verzehr ist problemlos möglich, oder man entfernt sie einfach mit Bürste & Wasser.

Der Name Salami

Die Salami ist eine europäische Rohwurstsorte aus Schweinefleisch und anderen Fleischsorten.

Salamiarten

Gehörten zu den ursprünglichen Salamirezepten meist Fleisch von Hausesel oder Maultier, wird heute meist Schweinefleisch und Rindfleisch verwendet. Bei anderen Fleischsorten wird diese in der Bezeichnung kenntlich gemacht (z.B. Putensalami und Wildsalami).

Salamitipp

Belegen Sie einfach einmal Ihre Pizza mit Hirschsalami und staunen Sie über den besonderen Geschmack ihrer “Hirschpizza” Kreation.

Gaumenzauber

Die Besonderheit der Hirschsalami ist die Herstellung mit hochwertigem Wildbret und echten Heidelbeeren.

Hirschsalami Intensität

Wie mild oder würzig ist die Salami?
Wir definieren in 10 Stufen von 0 (mild) bis 10 (würzig).

7/10

Hirschsalami Konsistenz

Wie hart ist die Salami?
Wir definieren in 10 Stufen von 0 (weich) bis 10 (hart)

6/10

Hirschsalami Lagerdauer

Wie lange ist die Salami lagerbar?
Wir definieren die Dauer zwischen 1 bis 6 Monate.

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Interessante Details zur Wildart Rotwild

Heimische Wildart Rotwild

Hintergrundinfos zu unserer heimischen Wildart Rotwild

Rothirsche sind die mächtigsten und größten geweihtragenden Tiere unserer Alpen. Beim Rotwild treten weltweit ca. 12 Unterarten auf. Der Rothirsch ist eine Art der Echten Hirsche. Unter den Hirscharten zeichnet sich der Rothirsch durch ein besonders großes und weitverzweigtes GeweihDie Abwurfstange ist das abgeworfene Geweih von Geweihträgern - z.B. Hirschen » Mehr Info aus.

Dieses als Jagdtrophäe begehrte Geweih wird nur von männlichen Tieren entwickelt. Ursprünglich handelt es sich beim Rothirsch jedoch um eine Tierart offener und halboffener Landschaften.

Durch die geänderten Lebensbedingungen (Straßen- und Siedlungsbau, Tourismus,…) und das veränderte Freizeitverhalten der Menschen sind die Lebensräume für den Rothirsch in unseren Alpen stark eingeschränkt worden.

Im Gegensatz zu den Hirschen in den Ebenen mit 200 kg Körpergewicht werden die Hirsche in unserer Alpenregion eher 150 kg schwer.

Kurzinfo Rotwild

Besondere Fakten zum Rotwild

Rothirsche verfügen über eine Reihe verschiedener Töne. Am bekanntesten ist das Röhren der männlichen Hirsche in der BrunftDer Begriff Brunft ist ein Synonym für Paarungszeit. Das Wort kommt aus der Jägersprache in Bezug auf Schalenwild (ohne Schwarzwild). » Mehr Info, das im Herbst zu hören ist.
Die weiblichen Tiere leben mit ihren Jungtieren in Rudeln, welche von erfahrenen Alttieren angeführt werden.
Die männlichen Tiere haben eigene Rudel, wobei nur die ältesten Hirsche davon abgesondert als ausgesprochene Einzelgänger umherziehen.
Das Rotwild ist, bedingt durch Störungen, dämmerungs- und nachtaktiv geworden und in ungestörten Bereichen bis hinauf zur Waldgrenze (im Sommer sogar bis 2700m) weit verbreitet.
Der tägliche Nahrungsbedarf schwankt aktivitätsabhängig und beträgt zwischen 8 und 20 Kilogramm Frischmasse bei 100 Kilogramm Lebendgewicht.
Der Hirsch erneuert sein Geweih jedes Jahr aus neue und verliert das alte. Die Größe des Geweihs ist vom Alter, von der Fütterung und vom Gesundheitszustand des Tieres abhängig.
Beim Rotwild sind alle Sinne sehr gut entwickelt. Darunter vor allem auch der Geruchssinn. Ein hoher Anteil der Nasenschleimhaut ist mit einem Riechepithel (Riechschleimhaut) überzogen.
Der Rothirsch wurde durch den Menschen in große Waldgebiete zurückgedrängt. Zum Teil sind diese von Menschen ausgehenden Veränderungen und die Reduzierung seines Lebensraums ursächlich für Wildschäden. Heute führt dies zu Konflikten zwischen Jagdberechtigten, Waldbesitzern und Landwirten.

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ZUM ÜBERBLICK

Gewicht	0,25 kg
Lagerung	Vor Wärme geschützt lagern
Fleischsorte	Rotwild, Schweinefleisch
Herstellerkennzeichnung	AT71080EG
Gewürze/Inhalte	Antioxidationsmittel E300, E301, Gewürze, Jodfreies Meersalz, Knoblauch, Natriumnitrit, Traubenzucker
Produktart	Fleischerzeugnis zum Rohessen
Ursprungsland	Österreich
Wildfleischanteil	70 %
Wurstsorte	Hirschsalami
Zusätzliche Zutaten	Heidelbeeren 1%, Rotwein, Speck
Gewicht	250 Gramm
Marke	Wetter Wild

Nährwerte Hirschsalami

Allergen Kennzeichnung und NährwertFleisch ist ein zentraler Bestandteil unserer Nahrung. Es gibt kaum ein anderes Lebensmittel, das einen entsprechend hohen Anteil an der Spurenelement Versorgung hat. » Mehr Info Tabelle – nach der LMIV (EU Nr. 1169/2011). 100 Gramm Hirschsalami enthalten ca.:

Energie kJ	ca. 1423
Brennwert kcal	ca. 340
Fett	ca. 25,4 g
davon gesättigte FettsäurenDie Einteilung von Fett kann auf verschiedene Arten vorgenommen werden. » Mehr Info	ca. 11,4 g
Kohlenhydrate	ca. 0,1 g – davon 0,1 g Zucker
EiweissDa der Körper ständig Zellen auf- und abbaut, ist es unverzichtbar, dass regelmäßig Proteine bzw. Eiweisse zugeführt werden. » Mehr Info	ca. 26,8 g
jodfreies SalzKochsalz (NaCl) ist eine sehr bedeutende Zutat im Rahmen der Fleischverarbeitung. So vermag Kochsalz das freie Wasser zu binden, womit weniger Wasser für allfällig vorhandene Mikroorganismen zur Verfügung steht. » Mehr Info	ca. 4,2 g

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6 Bewertungen für Hirschsalami mit Heidelbeeren – 70% Rotwild | Alpenwild Gourmet

5,0

Basierend auf 6 Rezensionen

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1-5 von 6 Rezensionen

Katrin
Verifizierter Käufer

30. Mai 2023

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schon verspeist

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Monika
Verifizierter Käufer

9. April 2022

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Sooo genial im Geschmack.

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FREDI Z.
Verifizierter Käufer

7. Februar 2022

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Sehr gut

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Fredi Z.
Verifizierter Käufer

21. Dezember 2021

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Die Qualität der Ware ist hervorragend!!

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PURE DIGITAL SL
Verifizierter Käufer

6. Februar 2021

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der absolute Hit

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