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Tauchen Sie ein in den Geschmack der Alpen mit der Rehjäger Rehwurst von AlpenSepp® edition wild. Diese Rohwurst, hergestellt nach traditioneller Wetter-Rezeptur, besteht zu 70% aus Rehfleisch von Alpen-Rehwild und ist ein Muss für Liebhaber regionaler Spezialitäten. Ob auf Wanderungen oder als Snack zwischendurch – die Rehjäger Kantwurst begeistert durch ihren einzigartigen Geschmack und ihre Vielseitigkeit.
Die Rehjäger Rehwurst wird aus magerem Rehfleisch von Bergjägern aus Tirol und Vorarlberg (ab 1000 m Seehöhe) gefertigt. Die Alpenflora aus Gräsern und Kräutern verleiht dem Fleisch eine unvergleichliche QualitätFleischqualität ist die Summe aller Eigenschaften des Lebensmittels. Für das Lebensmittel Fleisch empfiehlt es sich, Qualität so zu definieren, dass sie den Herstellungsprozess in seiner ganzen Komplexität und Bedeutung widerspiegelt. » Mehr Info. Ergänzt durch regionales Schweinefleisch aus artgerechter Haltung, frischen Knoblauch, Gewürze wie Pfeffer und Muskat sowie einen Schuss kräftigen Rotweins, entsteht eine Wildwurst mit mittel-würziger Intensität und fester Konsistenz.
Die Wildwurstmasse wird in einen natürlichen Kollagendarm gefüllt, in die typische Kantform gepresst und kaltgeräuchertDie Kalträucherung erfolgt bei 18 °C (12 bis 25 °C). Temperaturen von über 20 °C begünstigen das Wachstum von bakteriellen Verderbniserregern und können daher die Haltbarkeit von Rohwürsten und zu räuchernden Kochwürsten verringern. » Mehr Info. Nach einer Lufttrocknung von mindestens 20 Tagen entfaltet die Rehjäger Rehwurst ihren vollen Geschmack. Mit bis zu 40% Gewichtsverlust ist sie ein konzentrierter Genuss, der bei Jung und Alt beliebt ist.
Das Rehfleisch stammt von ausgesuchten Jägern, die in den Alpen nachhaltig wirtschaften. Das Schweinefleisch wird von Bauern aus der Tiroler Region bezogen, die auf artgerechte Haltung und langsames Wachstum setzen. So garantieren wir Ihnen besten Geschmack und ein gutes Gewissen.
Ob als Rucksackwurst auf Wanderungen, als Snack beim Picknick oder als Highlight auf Ihrer Brotzeitplatte – die Rehjäger Rehwurst überzeugt immer. Genießen Sie sie direkt aus der Hand oder in Scheiben geschnitten. Für ein besonderes Erlebnis: Probieren Sie die Wurst gegrillt am Lagerfeuer!
Lagern Sie die Rehjäger Rehwurst bei bis zu 18°C in einem kühlen, trockenen Raum. Vakuumverpackt bleibt sie mindestens 2 Monate haltbar. Bei offener LagerungQualitätsbewusste Fleischfachleute sind immer bestrebt, ihren Konsumenten Frischfleisch in höchster Qualität anzubieten. Entsprechend müssen Fleischfachleute fundierte Kenntnisse über die Fleischreifung haben. » Mehr Info wird sie würziger und fester – ideal für Fans intensiver Aromen. Weiße Salzkristalle auf der Hülle sind ein ZeichenBruchzeichen sind mit - in der Regel - Zweigen bruchgerechter Holzarten gelegte Zeichen, die von Jägern während der Jagd zur Kommunikation und bei bestimmten gesellschaftlichen Anlässen verwendet werden » Mehr Info von Qualität und können problemlos entfernt werden.
Sichern Sie sich die Rehjäger Rehwurst von AlpenSepp® und erleben Sie einen Natursnack, der Tradition, Qualität und Geschmack vereint. Bestellen Sie noch heute und genießen Sie alpine Spezialitäten direkt bei Ihnen zu Hause!
Die Räucherung erfolgt durch den Einsatz von echtem, kaltem Bauernrauch (kalter Rauch). Für die Raucherzeugung werden ausgesuchte Holzarten mit Kräutern vermischt und es wird langsam, über viele Stunden, kaltgeräuchert. Dabei wird der Rauch nicht einfach in der Räucherkammer zirkuliert, um Kosten zu sparen, sondern es kommt ständig frischer Rauch mit frischer Tiroler Alpenluft in die Räucherkammer – ein entscheidendes Qualitätsmerkmal.
Das Besondere an unserem Rehjäger: Werden andernorts vorwiegend Fleischreste verwendet, werden bei unserer verarbeiteten Alpensalami auch Edelfleischteile verarbeitet. Mit dieser Wurstspezialität ist ein Alpen-Handwerksprodukt entstanden, das sich durch seinen wild-würzigen Geschmack auszeichnet.
Entdecken Sie mit diesem Rehjäger ein qualitativ außergewöhnliches Alpenprodukt mit guter HaltbarkeitDurch Kühlung können leicht verderbliche Fleischwaren für kurze Zeit vor dem Verderb bewahrt werden. » Mehr Info – passend für alle Anlässe und für alle Genussfans. Durch edle Gewürze und schonende Räucherung über Buchenholz erhält der Rehjäger ihren unverwechselbaren Geschmack.
Der Rehjäger darf in keinem Rucksack bei Bergwanderungen fehlen. Sie ist ideal für ausgedehnte Wanderungen, passt für besondere Jausenplatten und natürlich perfekt als Ergänzung zu unseren Alpenkäsesorten.
Das Rehfleisch für die Rohwurst erhalten wir in Pettneu von ausgesuchten Bergjägern aus Tirol und Vorarlberg von Jagdrevieren ab 1000 m Seehöhe. Die Gräser und Kräuter der Alpenflora als Nahrungsgrundlage bringen bestes und gesundes Wildbret vom Rehwild zutage.
Das Schweinefleisch stammt aus der Tiroler Region bzw. aus Österreich und wird von ausgesuchten Bauern bezogen.
Dabei ist die artgerechte Haltung mit viel Bewegungsfreiheit ein wichtiges Lieferanten-Auswahlkriterium. Zudem wird die Tierfütterung immer ganz genau angeschaut. Hierin liegt ein wichtiges Qualitätskriterium.
Akzeptiert wird nur eine Schweinezucht mit Fütterung ausgelegt für langsames Wachstum und artgerechter Tierhaltung. Anders ist die Erzielung einer hochwertigen und „Geschmackwichtigen“ Fleischstruktur nicht möglich.
Eckig gepresst in Naturdarm sind sie eine Spezialität aus Süddeutschland, Österreich und der Schweiz.
Manchmal werden sie auch Peitschenstecken, Bauraseufzer (Bauernseufzer) oder Unteruhlbacher (nach Stuttgart-Uhlbach) genannt. Im Elsass werden Langjäger als “Gendarmen” bezeichnet.
Als typische Rucksackwurst werden Landjäger mit oder ohne Brot direkt aus der Hand gegessen. Zudem schmeckt ein gegrillter Landjäger am Lagerfeuer herrlich.
Die Besonderheit der Rehjäger liegt in Ihrer Vielseitigkeit und dem besonderen Wildgeschmack.
Rehjäger Intensität
Wie mild oder würzig ist der Rehjäger?
‘Wir definieren in 10 Stufen von 0 (mild) bis 10 (würzig).
Rehjäger Konsistenz
Wie hart ist der Rehjäger?
Wir definieren in 10 Stufen von 0 (weich) bis 10 (hart)
Rehjäger Lagerdauer
Wie lange ist der Rehjäger lagerbar?
Wir definieren die Dauer zwischen 1 bis 6 Monate.
Das Reh, auch Europäisches Reh genannt, ist die in Europa häufigste und kleinste Art der Hirsche.
Das Reh besiedelte ursprünglich Waldrandzonen und -lichtungen und kommt mittlerweile auch in offener, fast deckungsloser Agrarsteppe vor. Aufgeschreckte Rehe suchen gewöhnlich mit wenigen, schnellen Sprüngen Schutz in Dickichte. Rehe sind Wiederkäuer und werden als Konzentratselektierer (=ausgewählte Gräser) bezeichnet, da sie bevorzugt eiweißreiches Futter fressenInsbesondere wird die Nahrung von Rehen sowie Dam- und Rotwild, Gams und Steinwild so bezeichnet - außer bei Schwarzwild. » Mehr Info.
Nur die Böcke tragen ein GeweihDie Abwurfstange ist das abgeworfene Geweih von Geweihträgern - z.B. Hirschen » Mehr Info, welches jährlich erneuert wird. Interessant ist, dass es keine Hinweise darauf gibt, dass Böcke mit stärkerem Geweih von den Weibchen bevorzugt werden.
Das Reh ist ein ausgeprägt geruchlich orientiertes Tier. Ein großer Anteil der Nasenschleimhaut ist mit einem Riechepithel (Riechschleimhaut) überzogen. Die seitlich stehenden AugenMit dem Äugen wird das Sehen des Wildes bezeichnet. Je nach Wildart sind die Lichter mehr oder weniger stark in ihrer Sehleistung entwickelt. » Mehr Info erlauben dem Reh ohne Kopfdrehung einen weiten Umkreis zu überblicken. Ein bellender Laut ist die auffälligste und am häufigsten zu vernehmende Lautäußerung des Rehs, er wird in der Fachliteratur als „Schrecklaut” bezeichnet. Erwachsene Böcke besetzen in der Regel echte Territorien, welche unduldsam gegen Eindringlinge verteidigt werden.
| Gewicht | 0,1 kg |
|---|---|
| Wildfleischanteil | 70 % |
| Lagerung | Vor Wärme geschützt lagern |
| Fleischsorte | Rehwild, Schweinefleisch |
| Gewürze/Inhalte | Antioxidationsmittel E300, E301, Gewürze, Jodfreies Meersalz, Knoblauch, Natriumnitrit, Traubenzucker |
| Herstellerkennzeichnung | AT71080EG |
| Hülle | Collagen nicht zum Verzehr geeignet |
| Produktart | Fleischerzeugnis zum Rohessen |
| Zusätzliche Zutaten | Rotwein, Speck |
| Wurstsorte | Kantwurst |
| Gewicht | |
| Marke | Wetter Wild |
Allergen Kennzeichnung und NährwertFleisch ist ein zentraler Bestandteil unserer Nahrung. Es gibt kaum ein anderes Lebensmittel, das einen entsprechend hohen Anteil an der Spurenelement Versorgung hat. » Mehr Info Tabelle – nach der LMIV (EU Nr. 1169/2011). 100 Gramm Rehjäger enthalten ca.:
| Energie kJ | ca. 1423 |
| Brennwert kcal | ca. 340 |
| Fett | ca. 25,4 g |
| davon gesättigte FettsäurenDie Einteilung von Fett kann auf verschiedene Arten vorgenommen werden. » Mehr Info | ca. 11,4 g |
| Kohlenhydrate | ca. 0,1 g – davon 0,1 g Zucker |
| EiweissDa der Körper ständig Zellen auf- und abbaut, ist es unverzichtbar, dass regelmäßig Proteine bzw. Eiweisse zugeführt werden. » Mehr Info | ca. 26,8 g |
| jodfreies Meersalz | ca. 4,2 g |
| 5 Sterne | 100% | |
| 4 Sterne | 0% | |
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Sehr guet