E Nummern Übersicht – Lebensmittelzusatzstoffe
Tabelle – E Nummern Übersicht – Lebensmittelzusatzstoffe
Übersicht aller gängigen E Nummern bei Lebensmitteln.
| E-Nr. | Einzelbezeichnung | Verwendung als | Zusatz-Info |
| E249 | Kaliumnitrit | Konservierungsmittel / Pökelsalz | |
| E250 | Natriumnitrit | Konservierungsmittel / Pökelsalz | |
| E251 | Natriumnitrat | Konservierungsmittel / Pökelsalz | |
| E252 | Kaliumnitrat | Konservierungsmittel / Pökelsalz | |
| E260 | Essigsäure | Säuerungsmittel | |
| E270 | Milchsäure | Säuerungsmittel | |
| E300 | Ascorbinsäure | Antioxidans | Identisch mit Vitamin C |
| E301 | NatriumascorbatVorstellung von besonderen Zusatzstoffe in der Fleischwirtschaft - eine Übersicht zur Information. » Mehr Info | Antioxidans | |
| E302 | Calciumascorbat | Antioxidans | |
| E322 | Lecithin | Emulgator / Antioxidans | Aus Ölsaaten |
| E330 | Zitronensäure | Säuerungsmittel / Antioxidans | Fruchtbestandteil |
| E410 | Johannisbrotkernmehl | Gelier- und Verdickungsmittel | Aus Johannisbrotkernbaum |
| E412 | Guarkernmehl | Gelier- und Verdickungsmittel | Aus der Guarpflanze |
| E440 | Pektine | Gelier- und Verdickungsmittel | Fruchtbestandteil |
| E450 | Diphosphate | Stabilisator / Säureregulator | |
| E451 | Triphosphate | Stabilisator / Säureregulator | |
| E452 | Polyphosphate | Stabilisator / Säureregulator | |
| E574 | Gluconsäure | Säureregulator / Stabilisator | |
| E575 | Glucono-Delta-Lacton | Säureregulator / Stabilisator | |
| E576 | Natriumgluconat | Säureregulator / Stabilisator | |
| E577 | Kaliumgluconat | Säureregulator / Stabilisator | |
| E578 | Calciumgluconat | Säureregulator / Stabilisator | |
| E620 | Glutaminsäure | Geschmacksverstärker | |
| E621 | Natriumglutamat | Geschmacksverstärker | |
| E622 | Kaliumglutamat | Geschmacksverstärker | |
| E623 | Calciumglutamat | Geschmacksverstärker | |
| E905 | Paraffin, Paraffinöl | Überzugsmittel | |
| E938 | Argon | Packgas | Edelgas |
| E939 | Helium | Packgas | Edelgas |
| E941 | Stickstoff | Packgas / Treibgas | Luftbestandteil |
| E948 | Sauerstoff | Treibgas | Luftbestandteil |
| E951 | Aspartam | Süssungsmittel | |
| E952 | Cyclamat | Süssungsmittel | |
| E954 | Saccharin | Süssungsmittel | |
| E965 | Maltit, Maltosesirup | Süssungsmittel | |
| E967 | Xylit | Süssungsmittel |
