Speckbröckle weicher Speck | heißgeräucherter Tiroler Gourmet-Speck nach Schweizer Art

 6,49 (inkl. USt.)

6 Rezensionen

Entdecken Sie das Speckbröckle von AlpenSepp® edition wild – zarter, heißgeräucherter Speck nach Schweizer Rezeptur. Hergestellt aus hochwertigem Schweinefleisch der Tiroler Region, verfeinert mit frischen Kräutern und Knoblauch. Perfekt zu Käse und Wein oder als Vorspeise.

Jetzt bestellen und den milden Alpen-Genuss erleben!

Verpackungseinheit: 1 Stk. – 200 g

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FRISCHEVERSAND » jeden Dienstag

AlpenSepp® edition wild
Shopbewertung4.31 / 5
Produktbewertung4.45 / 5
352 Rezensionen

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Zarter Genuss mit dem Speckbröckle | eine klassische Spezialität der Appenzeller Kultur aus der Schweiz

Das Speckbröckle Weicher Speck von AlpenSepp® edition wild ist eine Delikatesse, die Tradition und Geschmack vereint. Nach Schweizer Rezeptur hergestellt, wird nur hochwertiges Schweinefleisch aus der Tiroler Region verwendet, das von Bauern mit artgerechter Haltung und nachhaltiger Fütterung stammt. Heißgeräuchert mit ausgewählten Hölzern und frischer Tiroler Alpenluft, bietet dieser Speck eine zarte Konsistenz und einen milden, aromatischen Geschmack. Bestellen Sie jetzt und lassen Sie sich von diesem Alpen-Genuss verzaubern!

Warum dieses Speckakao?

Die Besonderheit des Speckbröckles liegt in seiner sorgfältigen Herstellung. Sortenreine Gewürze, frische Kräuter und handverlesener Knoblauch verleihen ihm ein einzigartiges Aroma, das durch die trockene Pöckelung und heiße Räucherung perfektioniert wird. Im Gegensatz zu industriellen Produkten, die Flüssigrauch nutzen, setzt AlpenSepp® auf traditionelle Methoden mit echtem Bauernrauch, was den authentischen Geschmack garantiert. Der niedrige Salzgehalt macht ihn besonders mild und vielseitig.

Zartes Speckbröckle – Vielseitig für jeden Anlass

Ob als Vorspeise mit Käse und Wein, auf einer Brotzeit oder als Zutat in herzhaften Gerichten – das Speckbröckle ist ein kulinarischer Allrounder. Sein kerniger, weicher Speck ist ein Geschmacksträger, der jedes Gericht veredelt. Dank der Vakuumverpackung bleibt er gekühlt bis zu zwei Monate haltbar, ideal für spontane Genussmomente oder als Geschenk für Feinschmecker.

Qualität aus den Alpen

Das Schweinefleisch stammt ausschließlich von ausgewählten Bauern in Tirol und Österreich, die höchste Standards in Tierhaltung und Fütterung einhalten. Die heiße Räucherung mit frischer Alpenluft und die sorgfältige Reifung in Pettneu, der kältesten Arlbergregion, machen dieses Speckbröckle zu einem Premium-Produkt. Jeder Bissen spiegelt die Handwerkskunst und die Liebe zur Tiroler Kulinarik wider.

Jetzt bestellen und Alpen-Genuss erleben

Bringen Sie den Geschmack der Alpen auf Ihren Tisch! Bestellen Sie das Speckbröckle Weicher Speck noch heute und genießen Sie diese Tiroler Spezialität und bereichern Sie Ihre kulinarischen Momente. Jetzt kaufen!

rehsalami alpenwild 2000
Fleisch-Ursprung-Siegel-180
Wetter Wild Logo

Heißgeräuchertes Verfahren beim Speckbröckle

Die Speckbröckle Räucherung erfolgt durch den Einsatz von echtem, relativ heißem Bauernrauch. Man kann hier schon fast von gegart reden. Für die Raucherzeugung werden ausgesuchte Holzarten vermischt und es wird, im Vergleich zur Speckräucherung, relativ rasch geräuchert.

Dabei wird der Rauch nicht einfach in der Räucherkammer zirkuliert, um Kosten zu sparen, sondern es kommt ständig frischer Rauch mit frischer Tiroler Alpenluft in die Räucherkammer – ein entscheidendes Qualitätsmerkmal.

Nach dem Räuchern wird das frisch geräucherte Speckbröckle (Pettneu liegt in der kältesten Arlbergregion) abgetrocknet – ebenfalls mit stetigem Frischluftaustausch.

rehsalami breit alpenwild 2000

Zur Herkunft des Fleisches und Wetter Tierethik

Das Schweinefleisch stammt aus der Tiroler Region bzw. aus Österreich und wird von ausgesuchten Bauern bezogen. Dabei ist die artgerechte Haltung mit viel Bewegungsfreiheit ein wichtiges Lieferanten-Auswahlkriterium. Zudem wird die Tierfütterung immer ganz genau angeschaut. Hierin liegt ein wichtiges Qualitätskriterium. Akzeptiert wird nur eine Schweinezucht mit Fütterung, ausgelegt für langsames Wachstum und artgerechter Tierhaltung. Anders ist die Erzielung einer hochwertigen und „Geschmackwichtigen“ Fleischstruktur nicht möglich.

  • Für die Speckbröckle-Lagerung genügt ein kühler, trockener Raum mit bis zu 10°C.
  • Das Speckbröckle wird zu Käse und Wein, oder als Vorspeise verzehrt, aber auch in der Küche wie anderer geräucherter Speck verwendet.
  • Durch die offene Lagerung verliert das Speckbröckle Wasser, sodass es immer härter wird. Umso würziger wird auch sein Geschmack.
  • Bitte das Speckbröckle immer mit dem wertvollen Speck essen. Der genussvolle, kernige Speck ist der Geschmacksträger!
Name Salami

Vergleich Tiroler Speck g.g.A.

Die geschützte geographische Angabe „Tiroler Speck“ darf in keine andere Sprache übersetzt werden.

Salami Varianten

Räuchern | Unterschiede

Rauchgeschmack von industriell hergestellter Ware stammt oft von “Flüssigpöckelung” bzw. “Flüssigräucherung”. Wird das Fleisch darin geschwenkt, nimmt es sofort den typischen Speck-Rauchgeschmack an.

rehsalami alpenwild 2000

Speck kaufen

Guten Speck gibt es online oder meist in kleinen und feinen Läden, die das Echte und Exquisite bieten.

Gaumenzauber

Die Besonderheit des Speckbröckle liegt in seiner Zartheit und im milden Geschmack.

Speckbröckle Intensität

Wie mild oder würzig ist das Speckbröckle?
Wir definieren in 10 Stufen von 0 (mild) bis 10 (würzig).

2/10

Speckbröckle Konsistenz

Wie hart ist das Speckbröckle?
Wir definieren in 10 Stufen von 0 (weich) bis 10 (hart)

2/10

Speckbröckle Lagerdauer

Wie lange ist das Speckbröckle lagerbar?
Wir definieren die Dauer zwischen 1 bis 6 Monate.

2/6

Interessante Details zur Speckherstellung

Sorgfältige Rohstoffauswahl für Speck

Am Anfang steht die wichtige Auswahl des Rohstoffes. Ein hochwertiges Ausgangsprodukt ist die Voraussetzung für Qualität. Damit der Speck zur Spezialität wird, müssen von der Fütterung, über die Schlachtung des Schweines, bis hin zur Reifung des Speckfleisches viele Faktoren zusammenspielen.

Hervorragende Speckproduzenten wissen das ganz genau und halten das als Hausgeheimnis. Aus diesem Grund werden für die Premium Speck Herstellung nur magere, vollfleischige Schlegel von Schweinen aus artgerechter Haltung verwendet. Die Schlegel werden nach strengen, hausinternen Qualitätskriterien ausgesucht und nach traditionellen Methoden zugeschnitten.

Auch die Transportbedingungen für den Rohstoff Fleisch unterliegen einer strengen Regelung. So darf zur Herstellung von unserem Speck weder Lebendvieh importiert noch tiefgefrorenes Schweinefleisch verwendet werden. Die Schinkenspeck Herstellung erfolgt ausschließlich aus Schweineschlegeln, die nach genau vorgegebenen Kontrollen abgenommen werden. Nur so kann der hohe Qualitätsanspruch bei der Herstellung und der spezifische Geschmack des Schinkenspecks garantiert werden. Alle Fleischstücke werden mit dem Datum des Produktionsbeginns und laufend weiter – über den Prozess der Wertschöpfungskette – dokumentiert und markiert. Es ermöglicht so dem Verbraucher die Rückverfolgbarkeit des Speck-Produktes.

  1. Die Speck Würzung
    Die Würzung des Rohspecks ist ein Hauptgeheimnis in der Speck Herstellung. Sie verleiht dem Endprodukt sein ganz besonderes Aroma. Es riecht nach Wacholder, Rosmarin, Majoran und Lorbeer – es kommt aber auch Knoblauch, Koriander oder Kümmel und eine Portion Hausgeheimnis dazu. Während die Grundzutaten für diese Schinkenherstellung wie Salz und Pfeffer immer die gleichen bleiben, gibt es in der Abstimmung der speziellen Gewürze viele Unterschiede von einem Hersteller zum anderen. In den individuellen Gewürzen des “Speckmeisters” liegt die ganz persönliche Note des Specks.
  2. Die Speck Räucherung
    Das Speck Räuchern erfordert sehr viel Zeit und Aufmerksamkeit durch den Speckprofi. Entscheidender Faktor für den finalen Speckgeschmack ist das “Speck-Räuchern” im Anschluss an die Würz- bzw. Pökelphase. Das Räuchern der Schinken erfolgt dabei nach der goldenen Räucherregel: wenig Rauch und viel frische, heiße Luft.
    Die Speckbröckle werden abwechselnd, und unter Verwendung von ausgewähltem Holz, heißgeräuchert. So erhält das Speckbröckle bei der Herstellung seinen unvergleichlich milden Geschmack.

Mehr Käsegenuß aus Europa?

Gewicht 0,20 kg
Ursprungsland

Österreich

Produktart

Fleischerzeugnis gepöckelt, geräuchert

Fleischsorte

Schweinefleisch

Gewürze/Inhalte

Antioxidationsmittel, Dextrose, Gewürze, Jodfreies Kochsalz, Konservierungsstoff Kaliumnitrat, Rauch, Natriumsacorbat, Sacharose

Herstellerkennzeichnung

AT71080EG

Lagerung

gekühlt bei +4 °C bis +8 °C aufbewahren

Gewicht

Marke

Wetter Wild

Nährwerte Speckbröckle

Allergen Kennzeichnung und Nährwert Tabelle – nach der LMIV (EU Nr. 1169/2011). 100 Gramm Speckbröckle enthalten ca.:

Energie kJ ca. 1624
Brennwert kcal ca. 393
Fett ca. 37 g
davon gesättigte Fettsäuren ca. ? g
Kohlenhydrate ca. 0 g
Eiweiss ca. 15 g
jodfreies Salz ca. ? g

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6 Bewertungen für Speckbröckle weicher Speck | heißgeräucherter Tiroler Gourmet-Speck nach Schweizer Art

4,3
Basierend auf 6 Rezensionen
5 Sterne
66
66%
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1-5 von 6 Rezensionen
  1. Benutzerbild von Michael E.

    Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Sieht auf dem Foto anders aus wie das erhaltene !!

    (0) (0)
  2. Benutzerbild von Marcel

    Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Sehr gut

    (0) (0)
  3. Benutzerbild von Jörg Liesemer

    Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Kann man essen bis einem schlecht wird. Klasse Ware.

    (0) (0)
  4. Benutzerbild von Anonym

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    Ganz ok

    (0) (0)
  5. Benutzerbild von Elke

    Habe das Speckbröckle wieder bestellt, weil es sehr gut schmeckt.

    (0) (0)
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